山东省2015年高考生物 第3讲 酶的应用定时演练 新人教版选修1.docVIP

第讲　 (时间：30分钟) 一、选择题 (2012·江苏卷)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗(　　)。 先用热水溶解洗衣粉再将水温调节到最适温度 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 解析　由于温度会影响酶的活性高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活项错误；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果所以观察指标可以B项正确；在适宜的pH下加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉但pH过高或过低时酶都会变性失活则两者洗涤效果相似项错误；酶具有专一性加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强项错误。 答案　B (经典高考)酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有(　　)。 B．催化高效性 催化特异性 D．可反复使用性 解析　固定化酶指通过物理或化学的方法将水溶性酶与非水溶性载体结合既能与反应物接触又能与产物分离与直接使用酶相比除催化效率高、特异性强外还可反复使用；酶的热稳定性一般都不强。 答案　D (2011·江苏单科)下列有关酶的制备和应用的叙述正确的是(　　)。 酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物 B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 解析　利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体用于制备胞内酶；酶的纯化和分离的方法有透析法、离心沉降法和电泳法；纤维素酶能去除棉纺织品表面的浮毛平整织物表面故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层保护其他酶在胃中不被破坏。 答案　A (2010·江苏单科改编)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图下列叙述不正确的是(　　)。 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 图1中X溶液为CaCl溶液其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中 解析　在酵母细胞的固定化过程中刚溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母细胞否则会影响酵母细胞的活性项错误；将海藻酸钠慢慢滴加到配制好的CaCl溶液中液滴在CaCl。溶液中形成凝胶珠项正确；在发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞更充分地接触项正确；将固定好的酵母细胞用蒸馏水冲洗2～3次后再将葡萄糖溶液转入锥形瓶加入固定好的酵母细胞置于适宜条件下发酵项正确。 答案　A (2013·北京海淀期末检测)下列关于探究果胶酶最适用量的实验的叙述不正确的是(　　)。 各组需加入等量不同浓度的果胶酶溶液 要保证各组适宜并相同的pH和温度等条件 需要检测不同反应时间条件下的生成物量 几组实验之间可形成相互对照不需单设空白对照 解析　探究果胶酶最适用量的实验中自变量是不同浓度的果胶酶溶液项正确；实验中要遵循单一变量原则控制无关变量处于相同且适宜的状态如要保证各组适宜并相同的pH和B项正确；需要检测相同反应时间条件下的生成物量项错误；不同实验组之间可构成相互对照项正确。 答案　C (2013·南京质检)关于固定化酶技术的说法正确的是(　　)。 固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 固定化酶中的酶无法重复利用 固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术 解析　固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内或将酶固定在不溶于水的载体上使酶既能与反应物接触又能与产物分离还可以使酶能够被反复利用这样既可以降低生产成本提高产品的质量还可以减少对环境的污染。由于固定化酶只能固定一种酶不可能催化一系列的酶促反应。 答案　D (2013·浙江调研)在用果胶酶处理果泥时为了使果胶酶能够充分地催化反应应采取的措施是(　　)。 加大果泥用量 加大果胶酶用 C．进一步提高温度 用玻璃棒不时地搅拌反应混合物 解析　用果胶酶处理果泥时用玻璃棒不时地搅拌反应混合物能使果胶酶与果泥充分接触使果胶酶能够充分地催化反应。 答案　D (2013·南昌模拟)下列有关固定化酵母技术的叙述正确的是(　　)。 实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物 固定化酵母细胞的常用方法是吸附法这种方法对酵母细胞活性影响最小 CaCl2溶液处理的目的是使酵母细胞处于感受态提高发酵效率 若最终凝胶珠的颜色泛白可能是由于海藻酸钠溶液的浓度偏低 解析　采用包埋法制备固定化酵母细胞的主要步骤：酵母菌的活化(利用蒸馏水使干酵母菌恢复正常生活状态)―→海藻酸钠、CaCl溶液的配制(在溶解海藻酸钠的过程中使用小火或间