水分运筹对强筋小麦籽粒产量和品质调控效应.pdfVIP

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2017-09-02 发布于安徽
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水分运筹对强筋小麦籽粒产量和品质调控效应.pdf

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符号说明目录摘要……………………………………………………………………………l Abstract………．………………．．．．．．………………………………………．…．…．……．……………4 1引言…………………………………………………………………………．7 1．1研究目的和意义…………………………………………………………．．7 1．2国内外研究现状……………………………………………………………7 1．2．1灌水频次对小麦产量及其构成因素的影响……………………………8 1．2．1．1灌水频次对小麦产量的影响…………………………………………8 1．2．1．2灌水频次对小麦产量构成因素的影响………………………………9 1．2．2．，J、麦品质的含义…………………………………………………………9 1．2．2．1籽粒中蛋白质合成与积累…………………………………………．．10 1．2．2．2籽粒中蛋白质及其组分含量与品质的关系………………………。ll 1．2．2．3蛋白质组分的分离方法……………………………………………．．12 1．2．3小麦不同储藏蛋白与品质之间的关系………………………………．14 1．2．3．1高分子量麦谷蛋白亚基对小麦品质的作用………………………．．15 1．2．3．2低分子量麦谷蛋白亚基与小麦加工品质之间的关系……………．．15 1．2．3．3谷蛋白大聚合体与小麦加工品质之间的关系……………………．．16 1．2．4水分对小麦籽粒品质的影响…………………………………………．17 1 2材料与方法…………………………………………………………………2 2．1试验设计与供试材料……………………………………………………．21 2．2取样方法与时间：………………………………………………………22 2．3测定项目与方法…………………………………………………………22 2．3．1制粉…………………………………………………………………………………………．．22 2．3．2植株全氮含量测定……………………………………………………．22 2．3．3籽粒和面粉蛋白质的测定……………………………………………．22 2．3．4籽粒蛋白质组分测定…………………………………………………．22 2．3．5醇溶蛋白与谷蛋白组分测定…………………………………………．23 2．3．6谷蛋白大聚合体粒度测定……………………………………………．24 2．3．7面粉湿面筋……………………………………………………………．25 2．3．8面团流变学特性：．．……………………………………………………．．25 2．3．9面粉的面包体积测定…………………………………………………．25 2．4数据处理与分析…………………………………………………………．25 3结果与分析…………………………………………………………………26 3．1水分运筹对籽粒灌浆动态的影响………………………………………．26 3．2灌水频次对籽粒含水量和脱水速率的影响……………………………26 3．3灌水频次对土壤水分含量的影响………………………………………26 3．4小麦灌浆过程中籽粒蛋白质及其各组分含量的动态变化……………28 3．4．1小麦灌浆过程中籽粒粗蛋白质含量的动态变化……………………．28 3．4．2小麦灌浆过程中籽粒清球蛋白含量的动态变化……………………．28 3．4．3小麦灌浆过程中籽粒醇溶蛋白含量的动态变化……………………．29 3．4．4小麦灌浆过程中籽粒谷蛋白含量的动态变化………………………．30 3．4．4．1小麦灌浆过程中籽粒可溶性谷蛋白含量的动态变化……………．．32 3．4．4．2小麦灌浆过程中籽粒不溶性谷蛋白含量的动态变化……………．．33 3．4．4．3小麦灌浆过程中聚合指数的动态变化……………………………。35 3．4．5小麦灌浆过程中籽粒谷蛋白与醇溶蛋白比值的动态变化…………．36 3．4．6小麦灌浆过程中籽粒谷蛋白亚基含量的动态变化…………………．37 3．4．6．1小麦灌浆过程中籽粒高分子量谷蛋白亚基含量的动态变化……。37 3．4．6．2小麦灌浆过程中籽粒低分子量谷蛋白亚基含量的动态变化……．．37 3．4．6．3小麦灌浆过程中籽粒高分子量谷蛋白亚基与低分子量谷蛋白亚基比值的动态变化……………………………………………