草酸对桃贮藏期抗性相关酶活性的诱导.pdfVIP

492 2010, Vol. 31, No. 22 食品科学 ※包装贮运 草酸对桃贮藏期抗性相关酶活性的诱导 1 1, 2 3 张 阔 ，秦 文 * ，李正国 ，彭春华 ( 1.四川农业大学食品学院，四川雅安 6250 14 ；2 .重庆大学生物工程学院，重庆 4 00030 ； 3.成都龙泉驿区果树研究所，四川成都 323700) 　　　 摘 要：以栽培品种 “皮球桃”为试材，采后以草酸溶液浸泡处理后，置于温度为( 1 ±1) 、(4 ±1) 、(8 ±1) ℃ 的气调库贮藏，测定贮藏过程中部分抗性酶的活性以及丙二醛的含量，探讨草酸、温度等对气调贮藏条件下的皮 球桃采后抗性生理的影响。结果表明：与对照组相比，草酸处理能提高