《肉类工业“十二五”发展规划》.pdfVIP

肉类工业“十二五”发展规划 肉类工业“十二五”发展规划 肉肉类类工工业业““十十二二五五””发发展展规规划划 目 录 目 录 目目 录录 前 言 1 一、“十一五”主要成就和“十二五”面临形势 2 （一）“十一五”主要成就 2 （二）“十二五”面临形势 4 二、指导思想、基本原则和发展目标 8 （一）指导思想 8 （二）基本原则 8 （三）发展目标 9 三、主要任务和重点工程 11 （一）建立原料安全供给体系 11 （二）加快屠宰企业的标准化改造与升级 12 （三）实施肉类加工品牌化战略 12 （四）增强自主创新能力 14 （五）全面建设企业诚信管理体系 16 （六）建立冷链物流配送体系 16 （七）积极培育产业集群 17 四、区域布局 18 （一）肉类分割加工 18 （二）肉制品加工 19 1 （三）冷库及冷链物流配送体系 20 五、政策措施 21 （一）完善产业政策法规体系 21 （二）加大财政和金融支持力度 21 （三）鼓励兼并重组和淘汰落后 22 （四）加强产品质量安全管理 22 （五）加快推进企业诚信建设 23 （六）充分发挥行业组织作用 23 六、规划组织实施 23 2 前 言 肉类工业包括屠宰加工和肉制品加工两个部分，是重要的 民生产业和传统支柱产业，对促进“三农”发展、保障消费需 求、带动城镇就业起到重要作用，承担着为我国13亿人口提供 安全放心、营养健康肉类食品和增强人民体质的重要任务。自 1993年国务院制定食物结构改革与发展纲要以来，为解决食物 消费中优质蛋白质食物所占比重较低的问题，我国大力发展畜 牧业和肉类工业，成效显著。“十一五”期间，我国肉类工业总 产值突破1万亿元，肉类总产量约占世界总量的1/4。 “十二五”时期是我国全面建设小康社会的关键时期，是 深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期，肉类工业 将进入新的发展阶段。为落实《国民经济和社会发展第十二个 五年规划纲要》和《工业转型升级规划（2011-2015年 ）》，指导 未来五年肉类工业发展方式转变和产业结构调整，实现持续健 康发展，特编制《肉类工业“十二五”发展规划》，规划期为2011- 2015年。 1 一、“十一五”主要成就和“十二五”面临形势 （一）“十一五”主要成就 “十一五”期间，我国肉类工业克服国际金融危机、自然 灾害、动物疫病危害和畜禽原料价格大幅波动等不利因素，积 极调整产业结构，转变发展方式，在产业结构、技术装备、产 品质量等方面都得到新的提升： 1.肉类总产量增长，肉制品比重有所提高 2010年，我国肉类总产量达到7925.8万吨，肉制品总产量 达到1200万吨，与2005年相比，分别增长了14.2％和34.8％ 。 肉制品产量在肉类总产量中所占比重达到15.1％，增加3.6个 百分点。在肉类总产量中，猪肉5071万吨，禽肉1656万吨， 牛肉653万吨，羊肉398万吨，杂畜肉146万吨，其比重为： 猪肉64.0％、禽肉20.9％、牛羊肉13.2％、杂畜肉2％，产品 结构逐步改善。 2.产品销售保持增长，企业经济效益提高 2010年我国肉类商品市场交易总额为11489.3亿元，比2005 年增长158％。其中，规模以上肉类工业企业销售收入总额6770 亿元，利润总额304亿元，分别增长195％和287.8％。其中， 肉制品加工规模以上企业销售收入2886亿元，利润150.2亿元 ， 分别增长38.7％和215.7％。 3.产业集中度提升，区域布局渐趋合理 2 “十一五”期间，全国肉类工业