湖北省食品安全企业标准模板-前言.docVIP

前 言 说明标准中的附录哪些是规范性附录，哪些是资料性附录； 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准（食品标准名称） 范围 本标准规定了……（食品标准名称）的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于……（说明产品由什么原辅料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性如：饮料、罐头是什么？什么包装？）制成（食品标准名称）。 【注：上述内容应载明所有原辅材料名称，食用油、食品添加剂、香辛料应标注具体名称。】 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 示例如下：（最新的规范性引用文件） GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8957 糕点厂卫生规范 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB28050 预包装食品营养标签通则 QB 1014 食品包装纸 QB/T 1505食品添加剂 食用香精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 【说明：以上为示例，制标企业应全部列出本标准所需标准中当前有效的规范性引用的标准和文件一览表。一览表中文件排列的顺序为：国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、其他国际标准及有关文件。国家标准按标准顺序号从小到大排列；其他标准按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列。在第3章节后出现的所有引用文件都应出现在第2章中。】 术语和定义（或产品分类） 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 …… 3.2 …… 【说明：如果标准仅适用于一个产品则可以省略此章】 技术要求 基本要求 4.1.1不得添加任何非食用的原料。 4.1.2不得超范围使用食品添加剂或营养强化剂。食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。【注：未加食品添加剂的产品不列此章中的红字内容】 4.1.3所使用的食品原料中污染物限量应符合GB 2762的规定 4.1.4所使用的食品原料中农药残留应符合GB 2763的规定 原辅料要求 示例： 白砂糖应符合GB 317的规定。 鲜蛋应符合GB 2748的规定。 ………… 【说明：写明所有原辅料及执行标准，尤其要注明使用的食品添加剂、食用油、香辛料具体名称及执行的标准】 感官要求 示例： 应符合表1的规定。 感官要求（根据你的产品选择以下内容） 项 目 要 求 色泽 …… 组织形态/性状 …… 滋、气味 …… 杂质 …… …… …… 功效或标志性成分指标 应符合表2的规定。 表2 功效或标志性成分指标（此表只针对已审批的保健食品产品） 项 目 指 标 …… …… …… 理化指标 示例： 应符合表3的规定。 表3 理化指标（根据你的产品列出相应的指标） 项 目 指 标 水分/（％） ≤ …… 总糖/（％） ≥ …… 脂肪/（％） ≥ …… 蛋白质/（％） 　≥ …… 酸价（以脂肪计）/（KOH）（mg/g） ≤ …… 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤ …… 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ …… 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ …… 甜昧剂(甜蜜素、糖精钠、……) 应符合GB 2760的规定 …… ≤ …… 微生物指标 示例