食用油中有机溶剂残留的检测.docVIP

食用油中有机溶剂残留的检测 国家现有标准中，对于浸出法提取的各种食用油中六号溶剂（以己烷为主）的残留量有明确的标准，其一是《食用植物油卫生标准的分析方法》（GB/T 5009.37-2003）和《进出口动植物油及油脂溶剂残留量检验方法》（SN/T 0801.23-2002），尽管方法中样品处理的具体平衡条件略有不同，但检验方法是一致的，即顶空气气相色谱法。其原理都是将样品在密闭容器中温热一定时间后，取液上气体注入气相色谱中分析。另外，在强制国家标准《大豆油》（GB 1535-2003）中，对溶剂残留量的检测也有明确的方法和质量指标。 现实油脂的生产、储存、运输中还存在混入其他有机物的可能，尤其是大宗油脂散货运输，运输工具如果之前装载过非食用的有机物质，甚至有时还会运载汽油柴油等复杂有机物，这就会造成交叉污染，食用油中含有的有机物残留，可能对人体造成潜在的危害。从检测技术角度，对这些有机溶剂的残留我们也是可以根据溶剂本身的性质来进行不同方法的检测。 常见有机溶剂 常见的有机溶剂有很多种，但不是所有的都可以用顶空气气相色谱法检测，下表列出一些常见有机溶剂的沸点和极性。 名称 沸点 极性* 名称 沸点 极性* 己烷 69 0.06 四氢呋喃 66 4.2 环己烷 81 0.1 乙醇 78 4.3 异辛烷 99 0.1 异丙醇 81 4.3 庚烷 98 0.2 乙酸乙酯 77 4.