物质生活和社会习俗的变迁教案27420.docVIP

第1节? 物质生活和社会习俗的变迁 【课标要求】 1、了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化的史实， 2、探讨影响其变化的因素。 ? 【授课提纲】 一、服饰方面 1、第一阶段 （1）时间：鸦片战争后到新中国的成立（1840-1949，近代） （2）特征：中式与西式、传统和现代服饰并存，中西合璧，土洋并存 （3）代表性服饰： 男装：长袍马褂、西装、中山装 女装：旗袍（新式与旧式） 2、第二个阶段： （1）时间：新中国成立后到十一届三中全会（1949-1978） （2）特征：受政治生活的影响，与革命相关的服饰成为主流。 （3）代表性服饰： 男装：列宁装、中山装（“干部服”）、绿军装 女装：列宁装、连衣裙、绿军装 3、第三个阶段： （1）时间：十一届三中全会后 （2）特征：由穿得暖向穿得好过渡，各种款式的服装层出不穷，中国服饰由封闭走向开放 ? 二、饮食方面 1、中餐：四大菜系（鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜） 2、西餐 （1）传入时间：1840年鸦片战争后 （2）影响：西餐常用原料进入餐桌? 经营西式食品的食品厂出现 （3）中西餐饮食文化的区别： 烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显； ??? 中餐以追求美味首要目的，西餐以营养为最高准则。 ? 三、建筑方面 1、传统建筑：北方四合院 2、中西合璧：里弄 3、新式住宅：“新村”、“花园”、“别墅”、“公寓” ? 四、习俗方面 1、婚姻 ? 古代：父母之命、媒妁之言 ? 近代：反对婚姻包办，主张婚姻自主 ? 现代：恋爱自由，婚姻自主 2、丧葬：土葬→火葬 3、其他： ? 男子留长辫→剪辫易服 ? 女子缠足→迫令放足 ? 跪拜作揖→点头鞠躬、握手 ? “大人”、 “老爷” →“先生”、“同志” ? 女子不得受教育且局限于家庭→女子获得受教育权利的同时，走出家庭、步入社会 ? 五、近代以来人们物质生活和社会习俗发生变化的因素 1、经济发展水平的决定，生产力的提高 2、社会政治环境的影响 3、人民思想解放的推动，思想观念的转变 4、外因：国外外来文化的涌入 5、全球一体化趋势的促进 6、还与个人的具体情况有关 ? ? 【教材问题解答】 [想一想] 为什么西式服装能够被国人接受并得以流行? 答案提示：从穿着的角度来讲，西装适体、潇洒；从中国社会政体的转变角度看，是民国成立后剪发易服的产物。共和建立，剪除辫子，移风易俗成为时代潮流。剪发必然引起服饰的变化，因而剪发风行必然推动易服潮流的兴起。民国成立后，清朝袍褂、补服等都已过时，满式的鞋帽、服饰已受到人们的厌弃。但是，在民国初年，成熟的中式服装尚未出现，在易服的风气中出现了一股盲目的西化倾向。从社会思潮的角度来看，民国初年服饰崇洋风气受西化思潮的推动。民主共和的建立实质上是在制度层面学习近代西方文化，辛亥革命的理论及其制度模式均直接源于西方。辛亥革命党人长期在海外活动，接受西方文化较多。因而，当共和制度建立后，新政府以西方社会政治为原本进行大量改革，仿行西政西俗成为一时风气，在都市社会兴起一股西化思潮。 [议一议] ?你能说出四大莱系各有什么特色和招牌菜吗?各地风味小吃都有哪些? 答案提示：(1)鲁菜：山东菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒。糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤大虾、清汤燕窝，干蒸加吉鱼、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、奶汤核桃肉、白汁瓤鱼、麻粉肘子。 (2)粤菜：粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。五蛇羹、盐火鸡、蚝油牛肉、烤猪、干煎大虾碌、冬瓜盅。 (3)川菜：正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味。大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐。 (4)淮扬菜：由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。苏州菜口味偏甜，配色和谐。扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味。清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭。 [学习思考] 西方居住理念传入中国之后，中国居室建筑与家具陈设发生了哪些变化? 答案提示：中国的居室建筑与家具陈设经历了中西合璧到完全西化的变化过