水产动物的应激反应及抗应激新产品研发.pdfVIP

● 五指峰 水产动物的应激反应及抗应激新产品研发 科技专栏 尹伦甫 黄华伟2 湖南五指峰 化仃限公一J 协办 (1．湖南五指峰生化有限公司 410329 咨询热线：073卜3282080 2．湖南省水产科学研究所 410153) 在现代水产养殖过程中， 虾型等养殖对象难免要血临 4．抗厘 激技术 着越来越多应激 太]【素的刺激影响，如水质污染、气候冷热突 目前，抗应激技术的实施主要从水产动物机体内外两个 变、长途运输等等，这些不同秤度的应激反应，不但能直接 方血综合进行。 方向在饲养管理中尽量减少或避免上述各 影响动物的 F『常牛长发育，向H． 重的可导致鱼虾蟹的机体 种应激源的发生；另 一方曲要提高水产动物的综合抗应激能 免疫 下降，诱发忠病甚 步Er：。 。 在现有品种和饲养管理条件下，宜采用抗应激药物来消 1．应激的基本概念 除或缓解应激对鱼虾蟹的危害。 “应激”一词源 白英文 “stress”，意为 “紧迫、逆境 抗应激药物是指具有缓解、防治由应激源引起的应激综 反应、紧张、压 、 等”。一股认为应激是机体受外界 合症的药物，可分为应激预防剂、促适应剂或应激缓解剂。 和内在环境中存在的生物、物理和化学等因子过度刺激后， 日前，常用的抗应激药物包括糖类 (如葡萄糖、活性多糖、 随即产生的一系列非特异性全身适应件反应。 儿丁聚糖等)、维生素类、氨基酸类 (赖氨酸、蛋氨酸、色氨 2．应激源 睃、q磺酸、谷氨酰氦等)、电解质矿物元素类 (碳酸氢钠、 应激反应的发生 先是 由J受钊各种应激源的刺激 。随 氯化钠、氯化钾、氯化铵、有机镁、硒、锌、铬)、有机酸 着水产养殖的发展，养殖对象向临的应激源也 日趋增多，具 类 (柠檬酸、苹果酸、腐植酸、甜菜碱等)、抗生素类、化学 体见表l。 药物、中草药等。以}：列举的抗应激药物种类繁多，其发挥 表1 集约化养殖条件下水产养殖动物常见的应激源 抗应激的作用机理电备有不同，概括起来，主要有三个方 饲养管理 拉网、捕捞、分箱、转池、药浴、运输、接科疫苗、泼 ： ①调节中枢神经系统，起安定镇静、降低应激敏感性作 因素 洒药物、亲鱼催产等。 用 (值得关注的是牛磺酸和Y一氨基丁酸，能抑制性调节中枢 气温突变、台风、暴m、低压缺氧；氨氮、亚硝酸盐、 神经系统神经元的活动，具有安定、镇静、抗惊厥的作用， 环境 素 pH值、溶解氧等理化因子片常：水质恶化、水色突变； 凶此可以降低机体对心激的反应性，起预防应激的作用)； I．业污水、农药等订毒物质进入水体等等。 ②抗氧化、清除活性氧 自由基、调节由应激导致的自由基代 微丰，物 有害细菌 感染 、 真菌、病毒、寄牛虫等。 谢紊乱 (是许多抗应激剂发挥作用的主要方式，其中值得关 生物应激 鱼类种问 素蜘I玺食、奇 、 栖、共牛、食物竞争： 注的有牛磺酸、a一硫辛酸、虾青素等)；③调节机体各种物 因素 水 吗、蛙类、水体昆虫等敌害以及外米物种入侵。 质代谢，调节 由应激导致的机体