中度嗜盐菌产α-淀粉酶发酵条件优化和酶活性质研究.pdfVIP

20o9NO．4 · 80 · SeriaIN0．205 China Brewing ResearchReport 中度嗜盐菌产 ．淀粉酶发酵条件优化和酶活性质研究 康壮丽，郝凤霞，胡文革 ，赵建朋 (石河子大学生命科学学院 新疆 石河子 832003) 摘 要 ：实验室从新疆盐湖分离得到1株产Ct．淀粉酶中度嗜盐菌Bacillussp．XJ1．05，对该菌株进行发酵条件优化和酶活性质研究，发 现该菌株适宜的液态发酵工艺条件为 ：培养基碳源为酵母浸粉，氮源为大豆分离蛋白，两者比例1：l，培养温度33℃，发酵时间72h，初 始pH值7．0。最大酶活为98U，最佳反应温度为75℃，pH值为6．0～9．0。 关 键 词：中度嗜盐菌；Ot．淀粉酶；发酵条件 ；优化；酶活性 中图分类号：Q936 文献标识码 ：A 文章编号：O254—5071(2009)04—0080—04 Optimizationoffermentationconditionsfor0-【amylase-producingstraniofthemoderately halophilicbaeteriaanditsenzymologyproperties KANG Zuangli，HAO Fengxia，HUW enge ，ZI-IAO Jianpeng (ChemicalEngineeringBioteclmologyCollege，HebeiPolytechmcUniversiO,,HebeiTanshan063009) Abstract：ThemoderatelyhalophilicbacteriaBacillussp．XJ1—05producing —amylasewasisolatedfromthesaltlakeofXinjiangbyhtelab．The liquidfermentationconditionsfor -ma ylase-producingandenzymologypropertieswerestudied．Itwasindicatedhtathteoptimalfemr enattion conditionswereasfollows：htecarbonsourcewasyeastextract；thenirtogensourcewasbena separationproteinum；hteratioofcrabonsourceand nirtogensourcewas1：1；niitialpH7．0；33％ for72h．Th emaxiumum enzymaticactivitywas98U，hteoptimum temperaturenadpH ofhteenzyme were75℃ nad6．0-9．0respectively． Keywords：moderatelyhalophilicbacteria；d-amylase；femrenattioncondition；optimization：enzymaticactiviyt 仅一淀粉酶属于内水解酶，所有形式都是切割淀粉、糖 有可能用于发酵工业和纺织工业中，如发酵酱油和纺织 原和麦芽糖、寡糖的 一(1，4)糖苷键，是酶学研究中最活跃 的退浆过程中。 的领域之一。已经在食品工业、纺织工业、洗涤剂、石油工 中度嗜盐菌属于极端微生物，生长在0．1％～32．5％NaCl 业、医药等领域广泛使用，成为产量最大的酶类之一[1J。我 溶液中，最适生长NaC1浓度为5％～10％t4~。对环境有很强的 国现有的工业上使用淀粉酶种类较为单一，其适用pH值 适应能力，在 自然界中广泛分布。中度嗜盐菌的用途很广 为 72[】，酶活性在酸