关键控制点在优质安全肉猪生产中的应用.pdfVIP

关关键控制点在优优殿质安全肉猪生生产中韵应应用用 杨 军 ’．李志伟 ．王 伟 (1．河南省漯河市畜牧工作站 ，河南 漯河 462000；2．河南省漯河农业科学院，河南 漯河 462000； 3．河南省周 口职业技术学院，河南 周 口466200) 中图分类号 ：$828．2 文献标识码 ：C 文章编号 ：1001—8964(2009)04—0038—02 l 关键控制点 风透光，空气新鲜无臭气，地面 无结块、霉败、变质现象。 对所有关键点，采取有效措 干燥卫生；饮用水充足清洁；经 2．4．1．2 所用饲料添加剂应符 施和得力监控手段 ，进行源头和 常做到保温防暑 ，无蚊、蝇、鼠害 合农业部 《饲料药物添加剂使用 全程控制，以使其产品能够达到 滋生；猪只按类分栏饲养 ，有适 规范》及 《允许使用的饲料添加 规定的质量标准和安全卫生指 度活动空间。 剂品种名录》的有关规定。 标。这是一项产前制定、产中实 2．2 选择瘦 肉型品种 目前我 2．4．13 严禁使用农业部在 《禁 施、产后能够防止不合格和不安 国绝大部分地区采用杜洛克、长 止在饲料和动物饮用水中使用 全猪 肉产生的预防性保障措施。 白、大约克瘦肉型品种生产三元 的药物品种名录》和 《食品动物 在养猪中普遍应用 CCP是确保 杂交肉猪。但也有些猪场选用迪 禁用的兽药及其他化合物清单》 肉猪产品优质安全的重要措施。 卡、斯格、光明、胜利等国内外新 中规定的违禁药品。 2 优质安全 肉猪生产的关键点 培育的专门化配套品系生产。由 2．4．1-4 饲料 中不得添加兽用 及其控制措施 于选择了这些优 良品种，采取快 原料药物及药物废渣，如抗菌素 2．1 按照无公 害标准建设猪场 生长、早出栏的饲养方式，就能 原粉、土霉素渣等。必要时有的 2．1．1 选址标准0地势高燥、背 生产出高蛋 白、低脂肪 、色鲜 肉 原料药需由厂方先制成饲料药 风向阳、土质坚实、水电充足、水 嫩、口感风味好、符合广大消费 物添加剂后再加入饲料 日粮中， 质和空气环境质量 良好 ，噪音小 者需求的优质猪肉。 如杆菌肽锌预混剂、土霉素钙预 于80分贝。交通便利，距交通干 2．3 加 强疫病防控 猪场应建 混剂等。但有些作为治疗疾病的 线、居民区、公共场所 lkm以上。 立有效的生物安全体系，科学的 药物 ，如伊维菌素预混剂、复方 距养殖场、屠宰加工厂等3km以 免疫接种、防病给药程序及严格 磺胺嘧啶预混剂等，不得长期添 上。应远离水源保护区、城建规 的卫生消毒、疫病监测制度。以 加到饲料中。因这类药物预混剂 划区、公害严重污染区及 自然保 防危害人畜健康 的疫病如 口蹄 只能在兽医指导下按一定疗程 ， 护区。 疫、链球菌病、囊虫病等发生和 短期 内使用。除此还应严格按照 2．1．2 场区布局。按照风向、地 流行。 休药期规定时间用药，以减少药 势、防疫、环保和饲养工艺流程 2．4 配制优质安全肉猪饲料 物的残留危害。 要求，依次采取三区(生活管理、 2．4．1 配制优质安全 肉猪饲料 2-4．1．5 严格控制抗生素、磺胺 生产饲养、污物处理 )、二道(净、 的