湖南省怀化市溆浦县江维中学高中化学选修一 1-3-2《生命的基础----蛋白质》导学案（新人教版）.docVIP

【学习目标】 1．．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。．了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。蛋白质分子中还存在残留的基和基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也具有两性。 蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做 。盐析是可逆的， 采用多次盐析法，可以分离和提纯 。 2．变性 蛋白质在一定外界条件下，就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做 。 由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是 （可逆、不可逆）的。蛋白质变性凝结后丧失 性，还失去 活性。 [思考与交流] （1）医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？ （2）有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救？ （3）为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？ （4）为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？ 3、颜色反应： 蛋白质遇浓HNO3变 色。能用于蛋白质的检验。 三、人体必需的氨基酸 口诀：甲携来一本亮色书 注：甲（甲硫氨酸）、携（缬氨酸）、来（赖氨酸）、一（异亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、亮（亮氨酸）、色（色氨酸）、书（苏氨酸） A、硫酸铜 B、苯酚 C、乙醇 D、硫酸铵翰林汇 2．下图表示蛋白质分子的一部分，图中(A)、