湖南省怀化市溆浦县江维中学高中化学选修一 1-4-1《维生素和微量元素》导学案（新人教版）.docVIP

【学习目标】1、了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径， 2、了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征； 3、了解维生素的种类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用，从哪些食物中可以摄入维生素。 【教学重点】维生素C的性质和人体内的功能 【教学难点】维生素C的还原性的实验探究 【知识梳理】 一、维生素 1、维生素： 维生素是参与生物 和 所必需的一类 分子 机化合物。 2、维生素的作用： 在体内有特殊的 功能或作为 催化某些特殊的化学反应。能调节 并维持 的特性。 3、维生素的种类和性质 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 脂溶性维生素 水溶性维生素 溶解性 ? 在体内消 化过程 ? ? 种 类 ? ? 来 源 二、维生素C（ 抗坏血酸） 1、分子式和结构式 分子式 结构式 2、物理性质 色晶体， 溶于水，熔点为190···192℃，溶液显 性， 有可口的 味。 3、存在： 新鲜