10种汤品中各种维生素指标检测分析.pdfVIP

德 与市 G Docombor2009 因●神 lO种汤品中各种维生素指标 检测分析 曾昭明 刘超 梁小茹 (广卅I中医药大学 总务处广州 510xxx 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室广州510623) 摘 要：汤品属于 日常的膳食组分之 与每个人的身心健康有着密切的关系。为了使消 费能饮用到更理想的汤品，以及对老火汤的各种维生素有更深的了解，我们根据汤品对 人体所起的作用选择了[1]具有代表性的1O种，一式老火汤饮用汤品[1][2]做一次本底各种 维生素的检测调查，将经过总结数据拟写成文章为读者提供参考价值的研究成果，并 为我国国民健康和提高中华民族的身体素质起到一定的推动作用。 关键词：各种维生素；汤品；汤渣；汤液 一 、 l0种汤品中维生素检测分析 维生素是维持机体生命活动过程必不可少的一大类的有机物，这一类物质对机体需要相对要小，却十分重要。为了更有科学性地指导消费者均 衡膳食来预防维生素缺乏症的目的，为此我们对在日常饮食 10种具有—定代表性汤品中各种维生素进行检测分析。 1．材料与方法 以消费者身份于本市中药店及超市购买市民日常较常消费的主要食用原料制品制成汤品。按 “高压液相色谱法”同时测定汤品中每种维生素，方 法分别对经煲煮后的汤渣、汤汁进行测定分析。见表 1—2 表 110种汤品中汤渣的各种维生素检测结果报告 维生素Ao 维_生纛D， 雏生素E 维生素Co 牲 素B 雏 E蠢 薯 E素 舞生素B 样品名称 (1a 1011g)o (1a薯，ll~g)o (|Ir,／11111)o ‘g，l∞g)o (1ag／1001)o (1aI，llllz)o ‘g，ltllg)o (za I加t) 希补凉鸡睁捧骨 8o 1o 0． 0．0l 0．111o 0．0l 0．啦 1o 冬菇燮鹂觯汤O 3 1o l|艟 如．01o 0．0l 吼啦 0．01o 1o 金针黄豆黼 汤p l0 (1o 1．强 0．0 0． 0-Ⅱl 0．陀 l 青萝 卜傣 T (1o 0．援 0．0 0．0l 0．0= 0．昧 《1o 桂国肉 生捧詈萄 5,o (1o 1．l·6 0I 0．瑾 0．幢 0． (1o 双红捧詈稿 20 1o 0．19 0．0I 0．瑾 0．瑾 0．0l (1o 玉米辅 旨萄5 3 (1o 1．2l 《0．0 仉唾