开题报告(设计类)年产万吨碱性蛋白酶发酵工段工艺设计.docVIP

毕业论文开题报告 课题名称 年产万吨碱性蛋白酶发酵工段工艺设计 班 级： 生工0902 学 号： 0909030208 姓 名： 高宇 指导教师： 杨磊、王战勇 2013年 3月10日 一、文献综述 酶作为生物催化剂，在许多化学反应中具有不可低估的作用。酶催化剂作为生物进化的高级形式，与一般的化学催化剂相比，它可以在温和的条件下高效、专一地催化底物转变为产物。酶工程技术已成为生物工程技术的重要组成部分，无论是基因工程、蛋白质工程、细胞工程和发酵工程都需要酶分子的参与。酶催化的高效性、特异性及产品的高效回收、简单的反应体系等优点使酶工程技术成为现代生物技术主要支柱之一。在现代食品工业中酶的应用几乎涉及到食品加工的各个领域。自20世纪中叶以来，工业用酶制剂市场得到了蓬勃发展。据统计数据表明，1981年工业酶制剂生产量约65,000吨，产值4亿美元1985年工业酶制剂约生产75,000吨，产值约6亿美元。1998年全世界工业酶制剂销售额高达16亿美元。进入20世纪90年代后，市场对酶制剂的需求进一步增强，以世界上最大的酶制剂生产商丹麦的Novo Nordisk公司为例，1993年的酶制剂销售额为9亿美元。1998年产业用酶的销售额为15.18亿美