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l’)ct．2(X)9 现代化工 第29卷增刊(2)
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·194． MfHlem lndLlsl“ 2(XY9年lO月
三种方法提取马铃薯茎叶挥发成分及其
清除DPPH自由基能力研究
陆占国，李 伟，刘 涛
(哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨150Cr76)
摘要：采用水蒸汽蒸馏法、微波辅助溶剂法以及超声波辅助溶剂筚取法提取成熟期马铃薯茎叶挥发性成分。水蒸汽蒸馏法
9min，料
与微波辅助溶剂法的产油率均为0．53％(质链分数)。微波辅助溶剂法的条件是以正已烷为溶剂，萃取温度60℃，寸llq
液比1：10(m／V)。超声波溶剂萃取法是存乙醚为溶剂料液比1：3(m／y)。萃取温度30。C，时间60min，功率60％的条件F进行
mL
的，产油率为O．52％(质壁分数)。研究r上述3种办法提取的精油的消除【)PPH自由蘑的能力，结果表明当精油用鼍为0．4
时，对DPPH自由基(2．0×104mm01)清除率分别为：水蒸汽蒸馏法56．3％，微波辅助溶剂蒸馏法70．5％、超声波溶剂萃取法
58．o％。3种提取方法获得的精油都有一定的抗氧化作用。
关键词：马铃薯墨叶；水蒸汽蒸馏；微波法；超声波法；精油；DPPH
中图分类号：X71 文献标识码：A 文章编号：0篮3—4320(2009)S2一0194—02
onextractionofvolatile fromstemandleafof
potato
Study composition by
DPPH
threemethodsandtheir radicals
scavengingagaint
ability
Tao
Wei．UU
LUZhan-guo，12
ofFood of
(School Commerce，Harbin150076，China)
Engineering，HarbinUniversity
fromthe andleafof threemethods鹪
Abstract：卟evolatile 8tf，|rll mature using
composition potato眦extracted
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