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[原创] 三级模拟真题三理论 模拟, 理论 公共营养师三级模拟试卷3一、? ? ? ? 单项选择题（1—40题，每题1分，共40分。）1. 能量的单位是A克??B焦耳??C%??D微克2. 蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数（? ? ），即得蛋白质含量。. 5??B. 5.25??C. 6??D. 6.253. 氮平衡是指（? ? ）。Ａ. 摄入氮排出氮? ???Ｂ. 摄入氮＝排出氮Ｃ. 摄入氮＝粪氮? ?? ?Ｄ. 摄入氮＝粪氮＋尿氮4. （? ? ）摄入过多是高血压的重要因素。Ａ. 钠? ?? ?? ? Ｂ. 锌? ?? ?? ? Ｃ. 铁? ?? ?? ? Ｄ. 碘5. 克山病流行于我国黑龙江省克山地区，已证实（? ? ）缺乏是发生克山病的主要原因。Ａ. 钙? ?? ?? ? Ｂ. 硒? ?? ?? ? Ｃ. 铁? ?? ?? ? Ｄ. 碘6. 关于孕期母体内分泌改变，下列说法正确的是（? ? ）。体重？A．空腹血糖低、糖耐量异常? ? B．空腹血糖低、糖耐量正常C．空腹血糖高、糖耐量异常? ? D．空腹血糖高、糖耐量正常7. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期后能量在非孕基础上增加 （? ? ）。A．100kcal/d? ?? ?B．200kcal/d? ?? ? C．300kcal/d? ?? ?? ?D．400kcal/d8. 想吃就吃，少食多餐是 （? ? ）的膳食要点。A．孕早期? ?? ?B．孕中期? ?? ? C．孕末期? ?? ???D．哺乳期9. （? ? ）不能通过乳腺，故母乳中含量较低。A. 维生素A? ?? ? B. 维生素C? ?? ? C. 维生素D? ?? ? D. 维生素B110. 婴儿在（? ? ）个月后急需从膳食中补充铁。. 1～3? ?? ?B.4～5? ?? ?C.6～8? ?? ? D. 9～1011. 人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，为（? ? ）。A. 1:2? ?? ?B. 2:1? ?? ?C. 1:4? ?? ? D. 4:112. （? ? ）中蛋白质和抗体较丰富。A. 初乳??B. 过渡乳??C. 成熟乳??D. 炼乳13. 营养教育是通过(? ?? ?)，帮助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式的教育活动和过程。A 合理配餐??B 提供食物??C 营养信息交流??D 宗教信仰14. 学龄前儿童宜采用（? ? ）制供给食物。A. 三餐??B. 五餐??C. 三餐两点??D. 三餐一点15. （? ? ）已完成从奶类食物到谷类食物为主的过渡。P284A. 婴儿??B. 幼儿??C. 学龄前儿童??D. 学龄儿童16. 中小学生应注意（? ? ）的摄取，以提高学习效率。A. 早餐??B. 中餐??C. 晚餐??D. 零食17. 老年妇女（? ? ）水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。A. 孕激素??B. 雌激素??C. 甲状腺素??D. 甲状旁腺素18. 进行击剑、射击、乒乓球等运动期间，视力活动紧张，应给予充足的（? ? ）。A. 维生素A??B. 维生素C??C. 维生素D??D. 维生素E19（? ? ）是运动员理想的能量储备形式。A. 蛋白质??B. 脂肪??C. 肝糖原??D. 肌糖原20. 高（? ? ）膳食可以减轻机体的辐射损伤。A. 蛋白质??B. 脂肪??C. 碳水化合物??D. 无机盐21．身体受到电离辐射后，（? ? ）的损失较多。A．维生素C??B．钾??C．锌??D．甘油三酯22．高温环境下补充蛋白质时，优质蛋白质占总蛋白质比例应不低于（? ? ）。A．10%??B．30%??C．50%??D．70%23．低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（? ? ）克。A．5??B．6??C．10??D．1524．阐述人群或社区营养问题的为（? ? ）。A．公共营养??B．疾病营养??C．特殊人群营养??D．营养学基础25．营养监测是（? ? ）了解人群宏观营养信息的方法。P314．横向??B．纵向??C．抽象??D．无法26.RDA是（? ? ）的标准。A．食物供应量??B．食物营养素供给量??C．衡量体格发育??D．诊断营养缺乏病27.RNI是可以满足某一群体中（? ? ）个体需要量的摄入水平。A．97～98%??B．50%??C．几乎所有??D．70%28.AI的准确性（? ? ）RNI。A．低于??B．等于??C．高于??D．无关系29. RNI是（? ? ）。A平均需求量B适宜摄入量C推荐的摄入量D可耐受的最高摄入量30.红细胞转酮醇酶活性系数可