蛋白质的教案.docVIP

2.2生命活动的主要承担者——蛋白质 【教学目标】 知识目标：1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构和功能 能力目标：1、培养学生跨学科的分析综合能力 2、收集资料、分析资料的能力 情感态度与价值观目标：1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者 2、关注蛋白质研究的新进展 【教学重点】（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构和功能。（1）氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构多样性的原因。 教学内容 教师活动 学生活动 第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质 、氨基酸及其种类 1.每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。、蛋白质的结构及其多样性 1.二肽的形成过程 2.蛋白质的形成过程 3.数量关系4.蛋白质的多样性 （1）原因 ① 氨基酸的种类不同。 ② 组成蛋白质的氨基酸数目不同。 ③ 氨基酸的排列方式多种多样。 ④ 多肽盘曲折叠的方式及其形成的空间结构千差万别。 （2）数量关系 复习在组成细胞的化合物中，（提出问题）引言：教师设问： 1.这几个氨基酸的结构式有什么？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？ 教师讲解 每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 提问： 同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？ 教师板书教师投影几个分子式和练习教师讲解 一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，新形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由于两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，二肽中还剩至少一个氨基一个羧基。 教师设问 1.那么蛋白质是如何形成的呢？ 2.蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？ 3.形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？教师总结 形成肽键数目=失去水分子数目=氨基酸数目-肽链数目 形成的多肽链中至少有氨基和羧基各一个。 据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种，多样的蛋白质执行多样的功能，那么蛋白质为何具有结构的多样性？教师总结提问： 1.蛋白质的结构多样性与功能多样性有怎样布置作业 学生积极思考学生对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸的结构通式。 学生积极参与。小组间展开讨论，进一步探究各个问题。 最后各个小组形成共识，得出结论。 学生倾听，参与交流，形成氨基酸数目与肽键数、脱水数的关系。 学生读图后回答：蛋白质有空间结构，多肽无空间结构。 学生讨论蛋白质种类多样的原因。