茶多酚生物活性及其作用机制研究进展.pdf

赵秀玲 　茶多酚的生物活性及其作用机制研究进展 　　文章编号 : 1006 - 8481 (2009) 03 - 000 1 - 07 茶多酚的生物活性及其作用机制研究进展 赵秀玲 ( ) 黄山学院旅游学院 ,安徽 　黄山　24502 1 摘 　要 : 为了让茶多酚更好地造福于人类 ,综述了茶多酚抗氧化及清除自由基 、降血压 、增强微血管强韧性 、 降血脂 、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化 、抗肿瘤 、抗辐射 、抗菌抗病毒 、免疫调节 、抗衰老和降血糖等的作用 ,认 为茶多酚作为茶叶中的主要功能因子 ,其广泛的生物活性在预防与治疗人体多种疾病方面将起到重大作用 。 关键词 :茶叶;茶多酚 ;作用机制 ;生物活性 中图分类号 : TS202. 3　　　　文献标识码 : B Research progress on the b iolog ica l activ ity of tea polyphen ol an d its m echan ism ZHA O X iu - lin ( Tou rism School of Huangshan Un iversity, Huangshan , Anhu i, 24502 1) A b stract: Tea po lyp heno l doe s great benefits to hum an being becau se of its variou s function s, such as an ti - oxida tion , scavenging free radicals, lowering b lood p ressu re, enhancing the strength of m icrovessel, reducing b lood lip id, p re ven tion of liver cirrho sis and coronary athero sclero sis, an titumor effect, radio - p rotective effect, an tibacterial and an ti viral effect, imm une - regu lation, an ti - aging effect, hypoglycem ic effect etc. Tea polyphenol is un iversally con sidered as the m ajor functional factor of tea, who se w ide b iological activity can p lay a vital ro le in the p reven tion and treatm ent of hum an being’s disea se s. Key W ords: tea; tea po lyp henol; m echan ism ; b io logical activity ( ) ( ) 子儿茶素 EGC 、表儿茶素没食子酸酯 ECG 和 0　前言 ( )