番木瓜提取物对猪油抗氧化作用的研究论文.pdfVIP

番木瓜提取物对猪油抗氧化作用的研究 范超君，毕和平+，陈湛娟，陈光英，鲍长余 (海南师范大学化学与化工学院海南省热带药用植物化学重点实验室，海南海口571158) 摘要：分别用水、乙醇、乙酸乙酯和石油醚提取番木瓜中的抗氧化活性成分，在相同 条件下比较它们添加同溶剂的不同质量提取物和相同质量的不同溶剂提取物对猪油 的抗氧化效果，以期为食品或药物的抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据。 关键词：番木瓜；油脂；抗氧化；过氧化值 中图分类号：R282．71；R285．5文献标识码：A 文章编号： onAntioxidationofCarica inLard Study Activity Papaya FAN Chaojtm，BIHeping‘，CHENZhanjuan，CHENGuangying，BAOChangyu of and Chemical Normal Labof Chemistry (College