《盐渍水产品产品质量监督抽查实施规范》编制说明.docVIP

《盐渍水产品产品质量监督抽查实施规范》编制说明 一、前言 为了规范和指导全国质量技术监督部门组织实施盐渍水产品产品的质量监督抽查工作，在国家质检总局的统一部署和组织下，由国家加工食品质量监督检验中心（福州）牵头，会同国家粮食质量监督检验中心（大连质检所）、国家水产品及加工食品质量监督检验中心(杭州质检院) 、国家加工食品质量监督检验中心（山东质检院）负责编制《盐渍水产品产品质量监督抽查实施规范》（以下简称本规范）。 本规范按国家质检总局质检监函[2010]22号《关于编制第二批产品质量监督抽查实施规范的通知》的要求编写，其格式体例及主要内容按国家质检总局《产品质量监督抽查实施规范（模版）》的要求编写。 二、《盐渍水产品抽查规范》制定的目的和意义 盐渍水产品是以新鲜海藻、水母、鲜（冻）鱼等为原料，经相应工艺加工制成的产品。盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼、盐渍海参等产品。 为了保障盐渍水产品的产品质量，国家质检总局每年都会实施盐渍水产品的国家监督抽查，各省、直辖市、自治区也积极开展地方监督抽查活动，但是每年国家监督抽查都有不同的实施细则，各地监督抽查的实施细则也各不相同，甚至有部分地方监督抽查就没有制定监督抽查细则。在不同的实施细则中，检测项目、实施标准、综合判定原则各不相同。容易出现同一件产品国家监督抽查和地方监督抽查结果不同的现象，有损监督抽查的权威性和科学性。而且，绝大多数监督抽查细则均没有向社会公示，在法律上缺乏效力。因此编制实施规范工作是改革和完善质量监督抽查的一项重要举措，对进一步提高产品质量监督抽查的检验科学化、程序规范化、管理统一化、政务公开化具有重要意义。2010年3月20日～4月25日：国家加工食品质量监督检验中心（福州）成立《盐渍水产品抽查规范》编制组，主持编写了《盐渍水产品抽查规范》（征求意见稿）； 2010年4月26日～5月4日：将《盐渍水产品抽查规范》（征求意见稿）发往国家粮食质量监督检验中心（大连质检所）、国家水产品及加工食品质量监督检验中心(杭州质检院)、国家加工食品质量监督检验中心（山东）（山东质检院）、GB 10138-2005《盐渍鱼卫生标准GB 19643-2005《藻类制品卫生标准SC/T 3210 -2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头SC/T 3215-2007《盐渍GB 10138-2005《盐渍鱼卫生标准GB 19643-2005《藻类制品卫生标准SC/T 3210 -2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头SC/T 3215-2007《盐渍适用于统计上对工业(采矿业，制造业，电力、燃气及水的生产和供应业)、建筑业、交通运输、仓储和邮政业、批发和零售业、住宿和餐饮业的企业划分规模以从业人员数、销售额和资产总额三项指标为划分依据。行业名称 指标名称 计算单位 大型 中型 小型 工业企业 销售额 万元 30000及以上 3000-30000以下 3000以下 采矿业，制造业，电力、燃气及水的生产和供应业现行统计制度中的年产品销售收入30000万元及以上30000万元以上30000万元以上 （五）抽样 抽样原则上执行《产品质量国家监督抽查管理办法》（第13号令）第三章抽样的规定。包括抽样地点、抽样型号或规格、抽样方法、抽样基数、抽样数量和样品处置、抽样单，以及其他抽查样品所需要符合的条件。 1、为全面反映盐渍水产品产品质量，本规范规定，除了抽查预包装产品外，必要时也可抽取非预包装产品。 2、根据检验项目表中规定的项目抽取满足检验及备份所需的样品量，故本规范中规定的抽样数量为“每种产品不得少于2kg，且不少于6个包装单位”，如在监督抽查中需增加本规范检验项目表中所规定的检验项目外的项目，抽样数量可根据检验需要增加。 3、由于盐渍水产品的检验项目指标要求同产品的原料有关，因此抽样人员在抽样过程应向生产企业确认产品的原料品种并在抽样单中备注说明。 （六）检验依据 本规范检验依据采用GB 10138-2005《盐渍鱼卫生标准GB 19643-2005《藻类制品卫生标准SC/T 3210 -2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头SC/T 3215-2007《盐渍GB 10138-2005《盐渍鱼卫生标准GB 19643-2005《藻类制品卫生标准SC/T 3210 -2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头SC/T 3215-2007《盐渍”栏目中增加“不合格分类判定”，如：“经检验，检验项目全部合格，判定为被抽查产品合格；检验项目中任一项或一项以上不合格，（或者，有A类项目或2 项以上B类项目不合格，其他可根据具体产品进行表述，）判定为被抽查产品不合格。当产品存在A类项目不合格时，属于严重不合格；当产品仅有B类项目不合格时，属于一般不合格。）。”本规范未作其他特殊