试论酒店专业毕业实习的实施与管理.pdfVIP

第 1O卷第 1期 湖南 工业职 业技术 学 院学报 VoL10 Nn l 2010年 2月 JOURNAL OF HUNAN INDUSTRY POLYTECHNIC Feb．2010 试论酒店专业毕业实习的实施与管理 沈飞跃 (湖南工业职业技术学院，湖南 长沙 410208) [摘 要] 以能力为基础，以就业为导向，不断完善酒店专业毕业生顶岗实习的实施与管理，是加强学生与企业、学生与职业无 缝对接 的重要环节。 [关键词】 酒店专业；毕业实习；实施管理 [中图分类号] G423 [文章标识码】 A [文章编号】 1671—5004 (2010)O1—0131—02 OntheImplementationandM anagementofHotelGraduatePractice SHRN Fei—yue (HunanIndustyPolytechnic，Changsha410208，Hunan) [Abstract] Abstract：Competency—based，employment—oriented，·andconstantly—improved，implementationandmanagementofgraduation fieldworkisanimportantparttostrengthentheseam1essdockingbetweenstudentsandbusinessesnadbetweensutdentsandprofessions． [Keywords] themajorofhotel；graguafionpractice；administration 在大力发展高等职业技术教育中，怎样根据社会发展的需 了学生对专业操作能力重要性的重视和掌握，更让学生在专家 要，加快调整学科建设、专业设置和人才培养结构，努力提高教 的经历中学到经验技巧和敬业精神，也锻炼从基层做起的稳定 学质量，使酒店专业培养的学生能更好地适应市场经济的需 心态。也融洽乐企业和专业的关系，将顶岗实习与就业联系起 要，专业实习的实施与指导是其中一项重要工作。毕业实习是 来 ，为促进学生提高职业技能和职业素质提供稳定的平台。 学生从课堂走向工作岗位，从学校走向社会的重要阶段 ，不断 3．在教学中结合教学内容对学生进行职业道德教育和职 完善毕业生顶 岗实习的实施与管理，更是加强学生与企业、学 业生涯规划指导。在大三阶段的课堂中多组织模拟训练或课 生与职业无缝对接的重要环节。 前演讲、酒店案例分析等实践互动环节，以及鼓励学生积极参 与各项社会调查等实践活动，加强综合素质的培养。实施素质 一 、 结合专业特点，不断摸索实习引导经 拓展计划，使学生不仅掌握过硬的专业技能，更注重培养自己 验，将实习、就业引导工作具体化。 的心理耐挫能力，表达能力等综合素质，以适应即将踏上工作 1．专业教育和实习理念教育应贯穿课堂内外，引导学生树 岗位后的角色转换。 立正确的就业观。新生入学时，针对酒店管理专业的学生进行 二、不断完善顶岗实习的管理模式，促进毕 一 场有专家、专业教师、用人单位共同参与的入学教育，对学生 以后几年的专业学习、能力培养、素质煅炼方向进行了全面的介 业顶岗实习的充分实施与规范管理。 绍和指导，让学生明确 自己今后的发展方向，