饲料添加剂对水产动物消化酶活性影响的研究进展.docVIP

饲料添加剂对水产动物消化酶活性的影响研究进展 [摘要] 本文综述了不同饲料添加剂对水产动物消化酶的影响，旨在为添加剂在水产养殖中应用提供参考。 [关键词] 饲料添加剂；水产动物；消化酶 [Abstract] In this article，the effects of different feed additives on digestive enzyme were reviewed，which could pro- vide basic information for application of feed additive in artificial fish in diet. [Key words] feed additives；aquatic animals；digestive enzyme 1 外源酸制剂 饲料中添加外源酸制剂能够降低饲料 pH 值，增强消化酶活性，提高饲料利用率。 目前较常 见的酸制剂有柠檬酸、牛磺酸、复合酸等。 潘庆等 （2004）研究了饲料中添加不同水平柠檬酸对奥尼 罗非鱼幼鱼消化酶活性的影响，结果表明，胃蛋白 酶、 胰蛋白酶和肠蛋白酶活性均随柠檬酸添加量 的增加呈先上升后下降的趋势， 其中 0.2 %添加 组的酶活性最高，且组间差异不显著，肝胰脏和肠 淀粉酶活性分别在 0.2 %和 0.3 %添加组最高，组 间差异亦不显著。 黎胜军等（2005）也得出类似结 果， 认为肠道蛋白酶活性的降低可能与饲料的酸 性破坏了肠道的碱性环境有关。 萝莉等（2006）研 究表明， 饲料中添加适量的牛磺酸能显著提高肝 胰脏和肠道脂肪酶、淀粉酶的活性，这与高春生等 （2007）在饲料中添加牛磺酸投喂草鱼试验的结果 一致。王纪亭等（2009）报道，鲤饲料中添加以柠檬 酸、乳酸和磷酸等为主的复合酸化剂，可显著提高 鲤肝胰脏、 前肠和中肠的蛋白酶活性， 促进鲤生 长。 由此可见， 外源酸制剂对不同鱼类不同部位 消化酶活性影响不一， 但总体上在饲料中添加适 量的酸制剂可提高相关消化酶活性，促进鱼类生 长和提高饲料利用率。 2 外源酶制剂 酶制剂是一种以酶为主要功能因子， 通过特 定生产工艺加工而成的饲料添加剂。 酶制剂作为 水产动物饲料添加剂的主要功能包括： 直接分解 营养底物，提高代谢水平，降低饵料系数；补充外 源消化酶， 激活内源消化酶分泌， 提高饲料利用 率；消除饲料中的抗营养因子，改善消化机能；提 高免疫力，增进水产动物健康等（明建华，2007）。 2.1 植酸酶 在含有豆饼、菜籽粕等植物性原料 的水产动物饲料中，植酸磷的含量都较高，而植酸 的存在不仅使植酸磷无法利用，而且能与钙、镁、 氨基酸等形成稳定的络合物难于消化。 蔡英华等 （2009）报道，随着饲料中植酸含量的增加，牙鲆生 长性能和胃蛋白酶比活力下降。 白东清等（2004） 报道， 在饲料中添加植酸酶能显著提高鲤的消化 道蛋白酶活性。 张璐等 （2006） 对大黄鱼和鲈 （2009）的研究表明，添加植酸酶能够提高蛋白酶 活性，对脂肪酶和淀粉酶的影响不显著。姚瑞清等 （2008）报道 ，添加 1000 U/kg 植酸酶显著提高了 罗非鱼肠道蛋白酶与淀粉酶活性。 但是植酸酶对 水产动物内源消化酶的负面影响也不容忽视。 吕 林兰等（2007）报道，植酸酶能够提高异育银鲫鱼 种蛋白酶和脂肪酶活性，而降低淀粉酶的活性。尽 管不同研究者对不同种鱼类的研究结果不尽相 同， 但是饲料中添加植酸酶能够提高蛋白酶活性 的结论得到了广泛的证实。理论上，植酸酶水解植 酸释放出磷的同时， 可以将与植酸络合的蛋白质 释放出来，便于消化道分泌的各种蛋白酶作用，同 时植酸酶的添加可以解除植酸与内源性蛋白酶结 合，提高蛋白酶活性（宋金彩和单安山，2000）。 2.2 木聚糖酶 木聚糖是植物细胞壁的主要成 分之一， 能在动物肠道中吸水形成粘性物质而降 低谷物饲料的营养价值， 且木聚糖还可以直接与 肠道胰蛋白酶、脂肪酶络合降低酶活性，因此木聚 糖酶也是一种十分重要的饲料添加剂。 有关木聚 糖酶对水产动物内源酶影响的研究报道很少，聂 国兴等（2006）报道了外源木聚糖酶对尼罗罗非鱼 消化酶活力的影响，结果表明，添加木聚糖酶试验 组的罗非鱼胃蛋白酶活力极显著提高，肠蛋白酶、 脂肪酶和淀粉酶活性上升，但肝胰脏蛋白酶、脂肪 酶和淀粉酶的活力受到抑制。 2.3 复合酶制剂 在鱼类饲料添加适量的复合酶 制剂对消化酶活性有促进作用， 乔秀亭等（2002） 报道，添加复合酶制剂能提高鲤消化道蛋白酶、淀 粉酶活性。 王爱民（2003）的研究结果表明，外源酶 对异育银鲫鱼种肠道酶活性有一定影响， 对中肠 酶活性及肝胰脏淀粉酶有显著促分泌作用， 而对 前肠和后肠酶活性无显著影响，添加 500 mg/kg 外 源酶