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* 我国保健酒行业分析 2005/06/06 目录 总结 行业基本特征 行业市场分析 竞争结构分析 行业政策分析 我国保健酒已经发展成为独立产业，目前处于行业成长中期，在十一五期间仍将保持快速增长势头。 2000年至2004年，我国保健酒产业保持20%以上的年增长率，现有产业规模在25亿元左右；在十一五期间，整个产品将保持20-30%的年增长率发展，2010年产业规模预计达到80-100亿元。 自己饮用、自我保健已经成为保健酒市场的主要消费动机，保健酒礼品市场趋于萎缩；餐饮市场是保健酒的重点推广市场，家饮市场存在供给空白。 现阶段保健酒市场普遍存在消费群体结构单一、固定消费群体不够广泛以及产品品牌效益不显著等现象，保健酒消费市场在广度和深度两方面都具有广阔的拓展空间。 中国劲酒和椰岛鹿龟酒作为保健酒行业全国性的品牌，占据了30%以上的市场份额。 除个别区域市场外，保健酒企业之间的竞争不激烈，这种状况一方面有利于企业迅速低成本完成市场布局，另一方面却不能提高潜在消费者的关注度，加大了市场推广难度。 保健酒行业已经大量潜在进入者的关注目光，新进入者不断出现，行业市场竞争程度加剧将有利于整个行业的发展，具有全国市场资源以及运作能力的保健酒企业将成为全行业的支柱以及市场引领者。 保健酒产品结构呈现低度化、多品种层次化以及保健性能细分化和实效化等趋势，通过细分市场策略更加贴近消费者，在产品的品质、品牌和文化内涵等各层面开发潜在市场。 国家将继续完善法律法规，对于保健食品行业的监管力度将持续增强，整顿行业市场、规范行业企业是大趋势，保健酒生产企业将处于更为严格的监管环境中，原料选择、资源消耗和利用、生产、市场营销等多环节均受到越来越强的约束。 目录 总结 行业基本特征 行业市场分析 竞争结构分析 行业政策分析 第一阶段（80年代中前期）：产业化前期，以民间自制和小规模作坊产品为主，药酒与保健酒之间没有区别，国内尚未形成有效需求市场，处于自然流传阶段，一些企业开始有出口业务。代表产品有虎骨酒、张裕三鞭酒等。 第二阶段（80年代后期到90年代）：产业成长初期，许多中小型保健酒厂纷纷成立，产品在主要面向国外市场的同时，随着国内消费市场逐步活跃，国内保健酒需求市场也逐渐形成。市场上大量产品以药准字号进入市场，行业处于药品化市场运作阶段，以大量投放广告等方式重点宣传疗效功能，虽然提高了消费者对补酒功能的认知，市场规模也一度达到25亿元，但由于当时的产品普遍过度夸大疗效宣传，影响了消费者信任，对行业发展造成较大伤害。代表产品有鸿茅药酒。 第三阶段（2001年以后）：产业成长中期，市场需求继续扩大，并趋于理性化，国家加强了相关行业的监管措施，保健酒彻底脱离药酒范畴；同时一批行业企业持续加强产品品质与品牌的建设，在竞争中脱颖而出。保健酒行业保持稳定快速发展，不断出现新进入者。代表产品有中国劲酒、椰岛鹿龟酒等。 行业发展阶段：我国保健酒行业经历了三个发展阶段，目前处于产业成长中期 7.4% 5.8% 7.8% 11.5% 9.6% 4.8% 平均利润率 34.0% 102 13.7% 3464 15.2% 1380 合计 39.0% 17.9% 12.1% 38.8% 32.7% 同比 增长 15.0% 10.0% 14.7% 2.0% 15.2% 同比 增长 16.1% 16.1% 17.1% 12.4% 17.6% 同比 增长 2004年 2004年 2004年 1.82 25 31.3 果露酒 2.97 180 38 黄酒 8.5 37 74 葡萄酒 59 312 613 白酒 30 2910 624 啤酒 利润（亿元） 产量（万千升） 销售额（亿元） 酒种 数据来源：中国食品产业网 行业地位：在我国酿酒行业统计中，保健酒划入果露酒，2004年保健酒市场规模估计在25亿元左右，在果露酒中占据绝对主导地位 2004年酿酒行业各酒种发展状态 受宏观经济良好发展环境的有力影响，2004年酿酒行业普遍取得较好的业绩，其中，保健酒行业继续保持稳健的发展势头。 产品属性：由于保健酒集合保健品和酒双重属性于一身，因此在产品功能诉求方面相似于普通保健品从而受到保健品市场的影响；而在产品消费过程方面与白酒相似，从而受到白酒市场与消费习惯的影响 产品具有双重属性：保健酒是以保健为功能、以酒为载体的具有双重身份的特殊产品，兼顾了保健和酒的双重功效。这种产品定位虽然在概念上加大了产品的范畴，但同时也使产品的受众人群在缩小，要求消费者既要能喝酒，又要有保健的欲望，这样才能成为保健酒的潜在消费者。 矛盾汇集体：在消费人群、消费剂量、消费过程与消费方式等方面，保健产品与烈性酒产品有着较大的区别，甚至存在一定的对立性，保健酒汇集了