2005丙三醇浓溶液玻璃化转变与结构松弛参数DSC分析.pdfVIP

第 18卷 　第 3期 化 学 物 理 学 报 Vo l. 18, No. 3 2005年 6月 CH IN ESE JOURNAL OF CHEM ICAL PHYSICS June 2005 100377 13 /2005 / 034576 丙三醇浓溶液玻璃化转变与结构松弛参数 D SC 分析 高 　才 , 　周国燕 , 　胥 　义 , 　胡桐记 , 　华泽钊 (上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所 , 上海 　200093) ( ) 摘 　要 : 　利用差示扫描量热仪研究了 5种高浓度丙三醇水溶液 60% 、70% 、80% 、90% 、100% 的玻璃化转 变行为 , 以考察水分含量和升降温速率对其玻璃化转变行为和结构松弛参数的影响. 采用 4 种线性升降温速率 ( ) 10、15、20、25 K /m in 获得玻璃化转变的相关参数. 利用 GordonTaylor方程对玻璃化转变温度的分析结果表 明 ,水对丙三醇增塑常数的计算结果与升降温速率和玻璃化转变温度的读取方法有很大关系. 玻璃化转变过程的 比热容变化不仅随水分含量的增加而增加 ,而且与升降温速率也有一定的依赖关系. 结构松弛活化能的计算结果 表明 ,随体系水分含量的增加 ,体系的结构松弛活化能和动力学脆度都逐渐降低. 随水分含量的变化 ,热力学脆度 和动力学脆度表现出相反的变化趋势. 关键词 : 　玻璃化转变 ; 丙三醇 ; 差示扫描量热法 ; 增塑常数 ; 热容 ; 松弛活化能 ; 脆度 中图分类号 : O645　　　文献标识码 : A Gla ss Tran sition and Structure Relaxa tion Param eters of Glycerol/W a ter M ixtures w ith H igh Concen tra tion s: A D SC Study Gao Cai, 　Zhou Guoyan , 　Xu Yi, 　Hu Tongj i, 　Hua Zezhao ( Ins titu te of C ry om ed icine and F ood R ef rig era tion, S hang ha i Un ivers ity f or S cience and Technology, S hang ha i　200093) A b stract　In order to exam ine the effects of water con ten ts and heating/ coo ling rate s on the gla ss tran sition and the structu re relaxation p aram eters of glycero l/water m ixtu re s, five aqueou s so lu tion s ( 60% , 70% , 80% , 90% and 100% ) we