沈阳医学院护理专业大学生营养知识、态度及饮食行为的调查分析.pdfVIP

吉林医学2010年3月第 31卷第8期 ·1149 · · 医学 教 育 · 沈阳医学院护理专业大学生营养知识、态度及饮食行为的 调查分析 李青文 ，刘雅玲 ，杨 军 (1．中同医科大学公共卫生学院，辽宁 沈阳 110001；2．沈阳医学院护理学院基护教研室，辽宁 沈 阳 110034) [摘 要] 了解沈阳医学院护理专业大学生的营养知识、态度和饮食行为现状。方法：采用问卷调查法 ，对沈阳医学院护理 专业大学生 349人进行营养知识、态度及饮食行为调查。结果：大学生对营养知识缺乏有了全面深入的了解 ，平均分为 (21．13± 4．45)分，处于较差的水平；不 良饮食行为较多，有32．5％和31．9％的学生是按VI感和习惯选择食物。但他们多具有 良好的营养 态度，愿意接受更多的营养与健康方面的知识。结论：应采取多种形式对医科大学生加强营养知识的宣传和饮食行为的正确引 导，并设立临床营养学课程 [关键词] 大学生；营养知识；态度；饮食行为 随着我国经济的快速发展，人们的物质生活水平有了很 膳食及 《中国居民营养膳食指南和平衡膳食宝塔》缺乏足够的 大的提高。但 由于人们的营养知识水平不高，以致 由于膳食 认识 ，见表 1。 结构不合理所导致的营养不足和营养过剩严重地危害人们的 健康…。提高大学生尤其是医科大学生的营养知识水平，不 表1 学生对 《中国居民营养膳食指南和平衡膳食宝塔》的了解情况 仅可以对患者进行营养指导和营养治疗 ，而且有利于全社会 问题 正确数 正确率(％) 营养知识的普及，对提高全民的身体素质有深远的意义。为 此，我们于 2009年 5月对沈阳医学院2007级本科和2008级 本科、高职的学生共349名进行了营养知识 、态度及饮食行为 的调查，结果如下。 1 对 象与方法 1．1 对象：沈阳医学院2007级本科护理专业学生 I18人， 2008级本科、高职护理专业学生 231人，共 349人作为调查对 象。 2．3 营养态度：99．1％的学生认为营养对健康是有影响的； 超过90％的学生对营养知识感兴趣；88．5％的学生愿意为健 1．2 方法：自行设计问卷调查表，包括 自然情况、营养相关知 康而改变不 良的饮食习惯；98％的学生认为营养重要 ，但是只 识 (40题)、营养态度 (11题)、饮食行为 (39题)共 90题。问 有 60．2％的学生愿意不睡懒觉去吃早餐。 卷现场集 中发放 ，学生独立完成 ，现场收回。 2．4 饮食行为：调查发现只有 66％的学生每天吃早餐 ；在对 1．3 评分标准：营养知识满分为4O分，≥32分 良好；24～31 牛奶的调查中，只有 4％的学生每天喝牛奶 ，有 8％的学生从 分为一般；24分为较差。 不喝；5．4％的学生每天吃鸡蛋；17．2％的学生从不吃动物肝 1．4 资料处理：数据经核对后输入计算机，用 SPSS13．0软件 脏 ：40．1％的学生偶尔吃豆制品；4．3％的学生从来不吃粗粮， 进行统计处理。 66，2％的学生偶尔吃海带等海产品。以上都说明大学生的饮 食行为存在不少问题，有待引导纠正。 2 结果 2．1 一般情况 ：本次共发放涮查表 349份 ，心收348份 ，回收