制冰原理与技术发展.pdfVIP

第 7 卷 　第 3 期 　 　　　制 冷 与 空 调 　　　　 　　　　 　 　　　　　　 2 0 0 7 年 6 月 　 　　　　　REFRIGERA TION AND AIR - CONDITION IN G 59 制冰原理与技术发展 钟栋梁　刘道平　邬志敏 (上海理工大学) 摘 　要 　通过参考国内外的相关文献、专利 ,对制冰装置进行分类 ,并且叙述不同制冰机的制冰原理 ,为专 业技术人员提供学习资料 ,也为其设计制冰机提供参考依据。 关键词 　制冷 　制冰技术 　制冰机 　冰浆 　片冰机 Principle and development of ice making technology Zhong Dongliang 　Liu Daoping 　Wu Zhimin (University of Shanghai for Science and Technology) ABSTRACT 　Classifies ice making devices and explicates ice making principles of different ice generators through consulting relevant domestic and foreign documents and patents , provides learning materials and design references for professional engineers. KEY WORDS 　refrigeration ; ice making technology ; ice generator ; ice slurry ;ice harvester 　　制冰技术包含制冰方式、制冰装置和冰的形 在制冰机的板状蒸发器表面 ,使其冻结成冰层。当 状[1 ]3 方面内容。笔者以制冰机的制冰原理作为 冰层厚度达到 3 ～9 mm 时 ,通过制冰机上的四通 研究基础 ,将制冰机分为蒸气压缩式、直接接触式、 阀 ,将压缩机出口的部分高温制冷剂气体通入蒸发 真空式 3 类进行阐述。 器 ,20～30 s 后 ,与蒸发器板面接触的冰融化 ,靠自 1 　蒸气压缩式制冰机 身重力滑落至蓄冷槽内[3 ] 。 蒸气压缩式制冰机是利用蒸气压缩式制冷系 Paul Mueller 公司的片冰机/ 冷水机组采用模 统( ) ( ) 氟利昂制冷剂、氨制冷剂、混合制冷剂 将制冰 块式设计 ,每个蒸发板模块 bank 由多片板式换热 用水直接或者间接冻结 ,根据成冰装置的不同 ,制 器组成 , 在标准工况下的制冰容量为 137. 5 kW 出不同形状的冰。 (39. 1Rt) ,配用专用的压缩冷凝机组 ,一台压缩冷 1 . 1 　片冰机 片冰机是一种快速制冰装置 , 由制冷系统、制 冰系统和电气系统组成。制冰器为一个圆筒状换 热器 ,水喷淋或浸润其表面 ,形成冰层后 , 由冰刀刮 下 ,冰片厚度一般为 2 mm 左右。根据水喷淋至圆