去除黄曲霉毒素B的菌株筛选.pdfVIP

第 卷第 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 ３０ ２ Ｖｏｌ．３０ Ｎｏ．２ 　 　 　 　 　　　　 　 年 月 　 　 　　　　　 ２０１１ ３ Ｍａｒ． ２０１１ 犑狅狌狉狀犪犾狅犳犉狅狅犱犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犅犻狅狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔 　 文章编号： （ ） １６７３１６８９２０１１０２０２７３０５ 　 去除黄曲霉毒素 的菌株筛选 Ｂ １ ， ， １ １２ １２ ３ ３ 孙丰芹 ， 金青哲 ， 王兴国 ， 王珊珊 ， 李 秋 　 　 　 　 （ 江南大学 食品学院，江苏 无锡 ； 食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏 １． ２１４１２２ ２． 无锡 ； 山东鲁花集团有限公司，山东 烟台 ） ２１４１２２ ３． ２６５２００ 摘 要：作者从花生土壤和花生粕中筛选能去除黄曲霉毒素 （ ）的菌。利用营养特异性方 Ｂ ＡＦＢ 　 １ １ 法进行去除 菌株的初筛，之后将初筛的 株菌的细胞和发酵上清液作用于质量浓度为 ＡＦＢ ７ ２００ １ ／ 的 。结果表明：筛选得到的 菌株，其活细胞和死细胞对 的去除率分别达 ｇＬ ＡＦＢ ＴＲＳ－３ ＡＦＢ μ １ １ 到 和 ，其发酵上清液降解 的能力达到 ，均明显高于其它菌株。通过 ４８．２６％ ５３．５６％ ＡＦＢ ７８．５５％ １ 对 菌株的鉴定，最终确定为巨大芽孢杆菌（ ）。 ＴＲＳ３ 犅犪犮犻犾犾狌狊犿犲犪狋犲狉犻狌犿 犵 关键词：黄曲霉毒素 ；去除；降解；巨大芽孢杆菌 Ｂ １ 中图分类号：