同步糖化发酵菊芋生产酒精中黑曲霉菌株的选育.pdfVIP

第 25 卷第 2 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 25 　No . 2 　 　 　 　　　　 　 2006 年 3 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　 Mar . 　2006 文章编号 (2006) 　 同步糖化发酵菊芋生产酒精中黑曲霉菌株的选育 1 1 ,2 葛向阳 , 　张伟国 ( 1. 江南大学 工业生物技术教育部重点实验室 , 江苏 无锡 2 14036 ;2 . 江南大学 生物工程学院 ,江 苏 无锡 2 14036) 摘 　要 : 使用以菊粉为惟一碳源的培养基从自然界中分离出 6 株产菊粉酶较强的菌种 ,其中黑曲 霉 SL08 还可以最大程度地提高塞尔维亚酵母 Z06 的发酵活力和耐酒精能力 ,通过紫外和亚硝基 胍诱变 ,得到菌株 SL09 ,酶活提高近两倍 。以菊芋粉为底物 ,利用黑曲霉 SL09 和塞尔维亚酵母 Z06 采用同步糖化与发酵法 ,30 ℃发酵 60 h ,使发酵醪酒精体积分数达到 19 . 0 % ,转化率为理论 转化率的 86 % 。 关键词 : 菊芋 ; 酒精 ; 黑曲霉 ;菊粉酶 中图分类号 : TQ 920 文献标识码 : A Screening As p er gil l us ni ger f or Production of Ethanol f rom Jerusalem Artichoke Flour by Simultaneous Saccharif ication and Fermentation GE Xiangyang1 , 　ZHAN G Weiguo 1 , 2 ( 1. The Key L aboratory of Indu st rial Biot echnolo gy , Mini st ry of Education , Sout hern Yangtze U niver sit y , Wuxi 2 14036 China ; 2 . School of Biot echnolo gy , Sout hern Yangtze U niver sit y , Wuxi 2 14036 , China) Abstract :Six inulina se p ro ducing f ungi st rain s were i solat ed f ro m soil by a medium u sing inulin a s unique car bo n source . A mong t hem , A sp erg i l l us ni g e r SL08 , w hich st rongly enhanced t he fer ment atio n activit y and et hanol tolerance of S acch a romy ces ce rev is i ae Z06 , wa s subj ect ed to U V and N T G mut agene si s. A s a re sult , A sp erg i l l us ni g e r SL09 wa s obt ained and t he enzyme activitie s were enhanced to a level , w hich wa s about t wo fol ds higher t han t hat of t he original