西瓜汁超高压杀菌效果的研究.pdfVIP

! 第# 卷! 第 期 高 压 物 理 学 报 $%’ # ， %’ ! ! **+ 年, 月 -./ 010 2345 67 38 ./9. :座机电话号码 :.;1/-1 ’ ， **+! 文章编号：***?@AA,（ **+ ）*?**A*?*@ 西瓜汁的超高压杀菌效果研究! 曾庆梅 ，潘! 见 ，谢慧明 ，杨! 毅 ，徐惠群 （’ 农产品生物化工教育部重点实验室（合肥工业大学），安徽合肥! ,**BC ； ’ 安徽省进出口商品检验检疫局，安徽合肥! ,***B ） ! ! 摘要：研究了西瓜汁常温超高压处理后的微生物存活量与杀菌压力、脉动施压之间的关 系，并用$/D0E , 型细菌鉴定仪对耐压菌种进行了鉴别。实验杀菌压力范围在 ** F @** : 之间、保压时间为* GHI 、以“加压—保