可操作性与研究HACCP体系规范.pptVIP

摩 迪 国 际 认 证 有 限 公 司 可操作性的HACCP体系规范 Moody MI H-01 0 简介 1.0 适用范围 2.0 定义 3.0 HACCP计划的前提条件 3.1 管理保证 3.2 卫生标准操作程序 3.3 培训 3.4 回收 3.5 消费者投诉 4.0 HACCP 计划的具体要求 4.1 一般信息 4.2 HACCP-小组 4.3 加工流程图 4.4 危害分析和预防措施 4.5 建立关键控制点(CCPs) 4.6 确定关键限值 4.7 建立监控程序 4.8 纠正措施程序 4.9 验证程序 4.10 文件和记录控制程序 0 简介 1.0 适用范围 2.0 定义 3.0 HACCP计划的前提条件 4.0 HACCP计划的具体要求 0 简介 本规范的制定依据: - HACCP的基本原理 - CAC 《HACCP体系应用指南》 - 欧盟理事会的相关决议，以及 - 美国的HACCP相关法规。 1.0 适用范围 本规范适用于所有食品链中从原料生产、运输、加工、包装、贮存和销售直至消费者使用之前所涉及到的组织。 1.0 适用范围 垂直性: - 2004/852/EC 2004/853/EC CFR Part 106（婴儿食品） CFR Part 123（水产品） CFR Part 113