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维普资讯
2007年第 l2期 粮食 与油脂 43
析，结果见表 5。从表 5可看出，各种脂肪酸甲酯平均 [5]李长秀，唐忠，杨海鹰，等．分析测试学报，2005，24(5)：66—68．
回收率为95．4％～102．1％，相对标准偏差均小于5％ [6]巫森鑫，邬国英，韩瑛 ，张培娣 ，等．中国油脂，2003，28(12)：
(n=5)，说明本方法准确可靠。 65—67．
4．结论 [7]MichalHol6apek，PavelJandera，JanFischer，eta1．Journalof
ChromatographyA，1999．858：l3— 31．
本试验采用反相液相色谱法对生物柴油中各种
[8]TobiasMadl，MartinMittelbach．TheAnalyst，2005，130(4)：
脂肪酸甲酯进行分离，对各组分利用 LC-MS进行定
565——570．
性分析，并利用外标法准确测定各种脂肪酸甲酯含
[9]Holcapek M ，Jna dera P．Advnaces in Mass Spectrometry．
量。本方法快速准确，分离效果理想，并有较好重现性，
2001．15：583— 584．
为生物柴油研究与开发提供一种快速有效测试方法。
[101HolcapekM ，Jna deraP，FischerJ．CriticalReviewsinAn alytical
[参考文献] Chemistry，2001．3l(1)：53—56．
[1]忻耀年．中国油脂，2005，30(3)：49—53． [111FogliaTA，JonesKC，NunezA．eta1．Chromatographia，2004．
[2]朱建 良，张冠杰．化工时刊，2004，18(1)：23—27． 60(5／6)：305—3I1．
[3]郭登峰．盛梅，罗士平，等．中国油脂，2004，19(4)：44--46． [121MittelbachM tBergmannA，RothG．Chromatographia，1996，42
[4]方芳 ，曾虹燕．福建林学院学报 ，2005，25(1)：1--4． (7—8)：43l一434．
GC—MS对不同比例胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸分析
申瑞玲，董吉林，王章存
(郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州 450002)
摘 要：利用GC—MS分析 60％与40％，70％与30％、80％与20％三种不同配比胡麻油和菜籽油混
合油脂肪酸组成。结果表明：三个不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸组成不同，其亚麻酸含量
随着菜籽油添加比例减少而增加，分别为34．33％、39．51％和41．75％；芥酸含量随着菜籽油添加
比例增加而增加 。说明菜籽油添加会影响胡麻油食用品质。
关键词：胡麻油；菜籽油；脂肪酸；GC—MS。
Analysisoffattyacidsinmixedoilofli
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