快速气相色谱法分析白酒中的香味组分.pdfVIP

!# 年# 月 色 谱 %#’ !$ (’ % !#$ !# !#$%% ’()*$+, (- !*(.+/(0*+1 2 $’ ( $) 快速气相色谱法分析白酒中的香味组分 * ! * * + 张, 超 ，, 胡可萍 ，, 端裕树 ，, 曹, 磊 ，, 武, 杰 （*’ 岛津国际贸易（上海）有限公司北京分析中心，北京 *! ；! ’ 北京化工大学，北京 *!) ； + ’ 中国石油勘探开发研究院，北京 * ） 摘要：中国的传统白酒里含有多种香味组分，包括醇类、醛类、酸类和酯类，它们的比率决定着白酒的香型和品质。 这些组分可以使用气相色谱仪进行很好的分析并定性和定量。为了缩短分析时间，建立了一种快速检测白酒中香 味组分的气相色谱法。采用该方法，用! + . / * ++ . / * !+ 的熔融石英毛细管柱在 *! +-5 之内完成了对白 酒中香味组分的分析，分析时间只是传统色谱方法的三分之一。该方法的重现性良好。 关键词：快速气相色谱；香味组分；白酒 中图分类号： 6’$, , 文献标识码：7, , 文章编号：*)# *+ （!# ）% )$’)%, , 栏目类别：研究论文 !#$%’ () *$#+(, -(./(’0’( () -1’22 3’0’$$#02 4/’,’0 5% *#0 6# -1,(.#0(7,#/1% 897(: ;3,* ，9 =?-5@! ，97 A9B CD-* ，;76 E-* ，F !-+ （!! #$%’()$% ** %()$’(+#, -.# ’./ ，01(2 $345 6# ’./#$’(+#$% 7/$3(#8 （01$#81$( ）-+! 9 ’3! ，: .(; (#8 !# ，-1(#$ ； # ! : .(; (#8 #(=./,(’ + -1.2()$% 7.)1#+%+8 ，: .(; (#8 !#$ ，-1(#$ ； % ! ? .’/+-1(#$ @A* %+/$’(+# $#3 B .=.%+* 2 .# ’ C .,.$/)1 6#, ’(’5 ’. ，: .(; (#8 ! ，-1(#$ ） !50,#80 ：G,5$ D-542 . .#,HI 1+?2-J-52 /-2J -5 ;3-52 JI,4-J-5,# 4-2J-##,J 2?-I-J2 （#-K) I ），-51#4-5@ ,#13#2 ，,#43$42 ，I@,5-1 ,1-42 ,54 2JI2 ，J3 I,J-2 . L3-13 41-4 J3 .#,HI ,54 K,#-J$ . J3 #-KI’ B5 @5I,# ，J32 1+?55J2 1,5 M ,5,#$04 K,#-J,J-H#$ ,54 K,5J-J,J-H#$ M$ @,2 13I+,J@I,?3$ ’ 9LHI ，J3 JI,4-J-5,# ,5,#$J-1,# +J34 J,D2 #5@I ,5,#$2-2 J-+’ N 23IJ5 J3 ,5,#$2-2 J-+ ，, .,2J @,2 13I+,J@I,?3-1 +J34 L,2 4H#?4 .I ,5,#$0-5@ J3 .#,HI 1+?2-J-52 -5 ;3-52 #-KI2’ :4 I2#J2 LI MJ,-54 2-5@ , ! + . / * ++ . / * !+ .24) 2-#-1, 1,?-#