海带抗氧化多酚制备及活性的研究.pdfVIP

第29卷 第 1期 浙江海洋学院学报(自然科学版) Vol_29 No．1 2010年 1月 JournalofZhejiangOceanUniversity(NaturalScience) Jan．，2010 文章编号：1008—830X(2010)01—0044—05 海带抗氧化多酚的制备及活性研究 徐银峰，于春光，王 斌 ，罗红宇 (浙江海洋学院食品与药学学院、医学院，浙江舟山 316004) 摘 要：用 1：1的氯仿 ：甲醇超声提取海带成分，并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取，利用DPPH法、邻二氮 菲一Fe氧化法、铁氰化钾还原法和邻苯三酚 自氧化进行抗氧化实验，同时与抗氧化剂2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)和没食子 酸(GA)进行对照。结果显示海带提取物与各萃取组分均具有较强的抗氧化能力，其中乙酸乙酯提取物(EA)抗氧化活性最 强。在50V~stmL浓度时，EA清除DPPH 自由基、羟 自由基、超氧阴离子自由基的能力和还原能力均高于抗氧化剂BHT，且清 除超氧阴离子 自由基的能力也高于GA；另外 ，Aqueous组分在所有测定浓度下清除羟自由基能力均高于GA，清除0r的能 力也高于BHT。海带各提取物总酚含量的分析表明总酚含量与抗氧化活性之间具有一定的相关性 ，总酚含量高其抗氧化能 力也相应提高，表明多酚是提取物中重要的抗氧化成分。4种抗氧化方法的比较表明DPPH法的相关系数最高(R=0．987)，是 海带体外抗氧化实验最有效的方法。 关键词：海带；多酚；抗氧化活性 中图分类号：R931．77 文献标识码：A EvaluationofAntioxidantActivitiesof PhlorotanninsfromLaminariajaponica XU Yin-feng，YU Chun-guang，WANG Bin，etal (FoodandPharmacyMedicalSchoolofZh~iangOceanUniversity，Zhoushan 316004，China) Abstract：Seaweedshavelongbeenusedinfooddiets，aswellastraditionalremediesinChina．Recently， theyhavereceivedsignificantattentionfortheirpotentialasnatural antioxidants．Atpresent，studyonthean— tioxidantactiveconstituentsofL．japonicaweremainlyfocusedonhtebioactivepolysaccharidesandoligosac— charides，butthesecondarymetabolites，especiallyhtephenolswaspaidlittleattention．Inourstudy，L．japon— ciawasextractedwithmehtanol：chloroform(hi)andtheactiveextract(MC)wasfurtherpurifiedbyliquid—liq— uidpa~itionwithpetroleum ehter，ethylacetateandn—butanoltoaffordfourfractions(PE，EA，BuOH and Aqueous)．Antioxidantactivityoftheextractionandfractionswasevaluatedinfourdifferentassays，namely，the 1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)radicalscavengingassay，thephenanthrolineFe reactionsystem，hte potassium ferricyanidereductionmethodsandantioxidationreaction system ofthepyrogallol，andcompared 收稿 日