L-羟脯氨酸-Zn(Ⅱ)配合机制及抗氧化性的研究.pdfVIP

卷 期 生 物 工 程 学 报 ! # ’( )! *’ )# 年 月 !$$% % !#$%% ’()*$+, (- .#(/%0$(,(12 +,(- !$$% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 羟脯氨酸 （ ）的配合机制及其抗氧化性研究 ! #$ ! %’()$*+)$ ,-./*$)01 *$( 2$+)3)(*$+ 2.+)4)+5 6 ! /5(’357’8)$- #)$.（ ） ! G G ! 左瑞雅 ，周小华 ，杜首英 G G ! ， MNO .,1FP= MQON R1=’FQ,= =3 4N SB’,FP1A G 重庆大学化学化工学院，重庆 #$$$## ! 南风化工集团股份有限公司，运城 $##$$$ G !(,,%1% (- !%3#/*2 +$4 !%3#0+, 5$1#$%%*#$1 ，!($16#$1 7$#8%*#/2 ，!($16#$1 #$$$## ， ! 9+$:%$1 !%3#0+, ;$4)/*2 *()= !( ) /4 ) ?)$!%$1 $##$$$ 摘 要 以 羟脯氨酸（ ）和 制备 （ ）配合物，研究其配合机制及抗氧化能力。与 羟脯氨酸相比，配合物 TF Q-; MSO Q-;FM ! TF # 在 U G 处出现了一新的红外吸收峰，说明 羟脯氨酸与 （ ）发生了配位作用；配合物的差热 热重图与 羟脯氨酸相 GG$$05 TF M ! F TF 比，在 和 的吸热峰消失了，确证 羟脯氨酸与 （ ）发生了配位作用；配合物核磁核磁共振图中 的 !H$V %8V TF M ! L8 W LH;;5 羧基氢和羟基氢的信号峰的消失，表明 羟脯氨酸与 （ ）发生配合的位置是 羟脯氨酸的 碳的羧基或 碳的羟基氧；从 TF M ! TF # 配合物的原子力显微形貌相图可见数个 羟脯氨酸围绕 （ ）形成的配合结构。透析实验结果证实 羟脯氨酸与 （ ）配 TF M ! TF M ! 合的比例为 （ ）。上述测定和表征表明所形成配合物的分子式为 （ ）· 。（ ） （ ）配合物抑制 （ ） # X G 5’(Y5’(