分享柳州螺蛳粉加盟店制作柳州螺蛳粉的方法.docVIP

分享柳州螺蛳粉加盟店制作柳州螺蛳粉的方法 柳州螺蛳粉加盟店制作的柳州螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。具有酸、辣、鲜、爽独特的风味，位居柳州风味小吃之首。它由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受，今天有朋友问我，像螺蛳粉加盟店制作的螺蛳粉我们能不能在家里做，而且味道要一样，答案是当然可以啦，在一站加盟的厨师Mandy的帮助下，今天给大家带来一些制作螺蛳粉的方法，图文结合哦，傻瓜式操作呢。 用料 干米粉 酸笋 木耳 花生 油炸腐竹 黄花菜 鲜嫩青菜 煮螺的汤水 调料：盐，酱油，鸡精，南腐乳，糖，干辣椒，小葱，蒜米，姜 柳州螺蛳粉的做法 1、泡干米粉 2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好 3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么） 4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了） 继续翻炒。 5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。 喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤） 6、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。 7、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃） 8、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里 9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。 10、一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。 11、喜欢辣的，多放辣椒油。 小贴士 正宗柳州螺蛳粉加盟店制作柳州螺蛳粉有几个关键： 1 必须有酸笋（舌尖上的中国里面那种酸笋） 2稣脆花生必须有 3炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。 4螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳 5辣椒油必须有，制作辣椒油，要先爆香葱白。 其他随意