32食品安全内涵及关联主体行为研究综述.pdfVIP

经济问题探索 2011年第 7期 食品安全内涵及关联主体行为研究综述* 1 1 2 1 任 燕 , 安玉发, 孙梦洁 , 刘 雯 ( 1中国农业大学, 北京 100083; 2北京大学, 北京 100080) : 近年来, 食品安全事件的频发已经将其由一 个涉及卫生检测和监测的技术问题, 转变成为影响 居民生活和社会稳定的政治问题, 在我国提出现代农业发展战略的背景下, 有必要在对相关文献进行回顾的 基础上, 从多 个方面探讨食品安全的内涵及关联主体的食品安全行为本文从一般意义上的食品安全内涵 生产主体行为流通主体行为消费主体行为和监管主体行为等五 个方面对国内外相关文献的观点进行综合 归纳和评述综述结果表明: 一方面, 食品安全问题应更多地从其社会道德和政治法律内涵的角度出发来思 考解决之道; 另一方面, 食品安全不应仅仅只考虑生产主体和消费主体的行为, 还应更多地发挥流通主体的 作用和调动更广泛的监管群体 : 食品安全; 内涵; 关联主体; 行为 , , , ? , ( food ? s fety) [ 1] , , 1996, (WHO) , : , ; , ; 21, , , , ; , , , , ; , , , , ( food security ), 1974 , ( FAO) , (一) 科学技术层面的食品安全内涵 : 任燕 ( 1982- ) 女, 山西霍州人, 中国农业大学经济管理学院在读博士, 研究方向为食品质 安全管理; 安玉发 ( 1955 - ) , 男, 吉林汪清人, 中国农业大学经济管理学院教授, 博士生导师, 研究方向为农产品市场与贸易营销管理 * : 本项研究得到国家自然科学基金项目 农产品供应链主导企业食品安全控制行为及其效率研究 ( 编号: 中国发展研究基金会 2009 年度 通用汽车 中国发展研究青年奖学金 项目和中国农业大学 2010年度研究生科研创新专项 的资助, 在此表示感谢 96 , ; , , ; 20 , (, 2003) 70, NelsonC swell Antle, (, 2004); Nelson ( 1970) , ( se rch goods) (, 2004) ; ( experience goods) ( credence goods) , , , [ 2] [ 3] ( , 2000) , , , Antle ( 1995, 19