美国营养专家谈在美国如何获得专业的营养咨询.docVIP

在美国如何获得专业的营养咨询 斯蒂芬伯勒特（美） 如你有营养方面的问题，最方便的就是向你的医生、当地营养师、大学营养老师咨询。 如你的医生对营养有兴趣，那就从医生开始，营养的基础是生物化学和生理学，而这些课程是任何一个医学院校的必修课。虽然医学院校不单独设专门的营养课程，但营养学内容不会被忽视。许多医学院校往往将营养学的内容包含在其它医学课程中，大部分学校将营养课程作为选修课。当然，医学培训不会因为学校毕业而中止，相反医生要终身教育，内科医生可通过阅读杂志、讨论案例或参加培训而得到更多的营养知识。 如果你的医生不能或不愿提供你所需要的，一般应找当地政府注册的营养师。 可信的营养专业证书 营养讲师：许多著名的大学提供科学的营养课程和高质量的讲师。取得营养专业学士学位前需学习四年毕业后才能作为营养与食品服务业、医院工作的基本条件；硕士学位必须在学士学位的基础上再学习两年或两年以上，以扩大就业机会；如要进行营养研究必须再经过两年的营养理论学习、实验锻炼和写出论文并获得博士学位(Ph.D.)，这些博士大部分集中在营养教育和科研领域。 营养专家：除了学位以外，在美国营养科学学会(ASNS)或美国临床营养学会(ASCN)中发表过营养研究论文，具有硕士、博士学位的在职成员作为专家可向美国营养管理局申请证书。通过美国营养管理局的考试就可以取得合法的营养专业证书。这些专家大部分在医学院校和医院中指导临床研究或为医生提供营养咨询。 注册营养师(R.D.s)：是唯一的将营养研究成果应用于健康美味的饮食中，注册营养师证书是授予由获得营养学士学位，完成美国饮食协会(ADA)认可的饮食实习，并通过营养与食品服务管理方面的书面考试的人，还必须经常参加(ADA)组织的继续教育项目。那些获得硕士、博士学位的人非常愿意成为营养专家不必成为注册营养师。 大部分注册营养师在医院工作，主要是劝告病人和指导孕妇、心脏病人、肾病病人、糖尿病等病人的饮食。营养师也在养老所、日托所、戒毒所工作，有的搞研究，有的被私人雇佣去劝导医生指定的客户。美国饮食协会还有为高级开业者和肾病、小儿科、代谢营养专业人员设计的证书课程。 临床营养师：1993年美国营养学院设立营养专业人员证书管理机构，为具有硕士、博士学位，有临床经验并通过考试的营养专业人员提供营养专业人员资格证书。它的资格条件是严格的，但低于美国营养管理局的要求。 进行具体的营养咨询首先要医学诊断，是否有高血胆固醇、糖尿病、严重食物过敏、高血压、消化功能障碍、骨质疏松症、严重肾病、癌症和肥胖。孕妇、乳母、运动员、营养混乱的人都是值得向专家咨询的。 不可信的营养专业证书 临床营养师资格证书(CCN)是由临床营养资格认定所(CNCB)签发的，该组织是于1991年为了对那些不符合注册营养师条件或未被美国营养师管理局批准的人进行认证而成立的，尽管其中有些是有真才实学的，但临床营养资格认定所(CNCB)及其发起组织“国际和美国临床营养协会”的领导中有不少滥竽充数者。 营养师(CN)：美国健康科学大学为完成6门课程远程教育的学生签发“营养师(CN)”证，虽然考试合格，但由于与健康食品工业企业有紧密的联系，因此被认为是不可信赖的，其校长缺乏可信的博士学位。 营养咨询师证书(CNC)是美国营养咨询协会为开卷考试的人发放的，因此该证可认为是伪造的。 营养师资格协会(SCN)成立于1985年，会员包括临床营养师(CCN)、营养师(CN)、营养咨询师(CNC)，人数难以判定。 小心无资格人员 由于“营养师”和“营养咨询师”名称在各地未统一，不管是有资格还是无资格都混淆采用这些词，另外确有少数有执照的开业者也被雇佣在非科学营养机构工作。最好避免不科学的营养咨询的方法就是能识别对方，以下推荐供识别时参考： 凡说每个人都需要营养补充剂的人。 凡说疾病都是由于营养不当造成的。 凡说大量维生素能抵抗很多疾病。 凡说通过头发检查能决定身体营养状况，并向你推荐维生素和矿物质。 凡说大量综合症和疾病是由食物过敏引起的。 凡是用营养缺乏电脑测试，为你开维生素处方的。 凡是在办公室里卖维生素的开业者，不管是有执照还是没执照的。