【期刊】食品生产企业配送体系的构建研究.pdfVIP

改}革l与J探l讨 科 崔蠢 食品生产企业配送体系的构建研究 高 歌 (哈 尔滨技师学院，黑龙江 哈尔滨 150000) ’ 摘 要：现阶段我国的食品行业进入了飞速发展的时期，出现了供给能力迅速扩大，供给产品多样性增加等趋势，在了解我国现代物流的基本 特征和框架结构的基础上，第一时间构建适合我国食品行业的物流配送体系，提高食品物流设备专业性、加强高级作业系统建设、保证信息系统的 商业智能化．才能在国际竞争国内化、国内竞争国际化的市场环境下立于不败之地。 关键词：食品生产企业；物流；配送体系 要构建—个现代化的食品企业物流配送体系 电子商务，电子商务是让物流配送体系具备现代化 输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品 必须整体岗十、分步实施。既不能过分超前，又不能 特征的—个重要保证。电子商务可以发挥Interne! 品质下降的主要原因之一，所以运输工邑直其有 良 设{_卜个即将落后的系统。构建—个物流配送体系 的远程廉价效用，可以让客户直接在网上下订单， 好l生能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的 首先是要分析食品企业当前的现状、配送体系的近 既准确又快捷，只须下载到业务系统中就可使用， 温度。冷冻销售：包括各种冷链食品进 入批发零售 期和远期 目标}十戈。然后再制定—个配送体系的阶 减少了输入工作和人为错误。同时，供应商也可以 环节的冷冻储藏和销售。完整的食品冷链是高级作 段计划与实施方案，并配有预案。 在网E直绥查看采购单，以船 货。也可以将新 业系统不可或缺的重要环节，是食品物流的加工、 1配备专业l生较强的现代化设备实施专业化 的食品资料传到网上，业务系统再通过实时进程 自 流通能力紧随市场需求不断提高的重要保障。 管理。为了实现食品企业物流自q信息处理及时、配 动下载到业务系统中。如果是—个大型食品生产企 4信息系统的商业智能化保障物流配送体系 送流程优化以及存取选拣 自动化、物流管理智能 业，还可以通过电子商务建立广域的虚拟网络，让 的良性循环。商业智能化主要是通过对食品生产企 化，食品企业物流需要购置 国际先进水平的物流设 分布全省、全国乃至全世界的机构进行业务通讯。 业运营活动中的各种数据进行分析、加工处理，通 备及食品质量检测仪器，配备专门的冷藏冷冻设 3建立完善的食品冷链系统促进现代食品物 过分析其内在的规律，再以数据的形式揭示买方与 施，国际先进的加工容器和设备，加大投资以满足 流流通。由于大部分食品属生鲜农副产品，同时大 卖方市场的动态和食品生产企业物流系统的运营 正常运营需要，通过分折不同食品的配送条件和要 多是初级产品。在进入消费市场之前，需经过分类、 情况，食品生产企业和经营 门通过最新数据分析 求，对需要特殊处理的食品进行重点管理，加强配 加工、包装、整理等流通加工活动，保证食品的品质 并修正 自已的经营方针、策略等。 送的准确性和及时性，保证特定食品的交货时间， 风味与营养，同U寸保证食品作为商品在储运和流通 5结论。在现代社会中，形象和售挚星企业的 提高配送中心的管理水平，建立一整套严格的科学 过程中的卫生质量，因此由冷冻加工、冷冻贮藏、冷 无形资产，是提高企业竞争力不容忽视的—部分。 管理制度，确立^．尽其才的激励制度，使配送中心 藏运输及配送、冷冻销售所构成的食品冷链就显得 物流配送体系是食品生产企业的—个核心环节。处 的各个环节作业严格按规操作，并进行详细的作业 尤为重要。冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷 于不同发展阶段的食品生产企业应该根据自身的 记录。配送中心应一切从企业自身需求出发，通过 却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也 实力和规模等因素构建物流配送体系，决定采取哪 集约化经营和规范化管理，吸收并引进国外先进的 包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加 一 种模式的配送方式。通过了解顾客的消费行为和 物流技术和管理经验，实现 自身的社会化与专业 工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻 消费需求，对不同的顾客采取差异化服务，能不断 化。只有这样才能保证配送中心的基本功能和作用 结装置和速冻装置。冷冻贮藏：包括食品的冷却储 提高顾客的消费忠诚和满意度，