白刺主要功能性成分及作用的研究进展.pdfVIP

专 趣 综 食品，ll斜妓 Fo1．31，N o．07,2010 自一 堇 | i 造鼹 冯云子’，冯淑环 ，殷丽君’，李 刚 ，程永强 (1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083； 2．青海康普德生物制品有限公司，青海西宁810003) 摘 要：作为我国西北地区的一种重要的固沙植物，白刺及其果实的功能性研究近年受到了人们越来越多的关注。本 文全面总结了白刺属植物的化学成分种类与含量，并在此基础上对白刺属植物中主要功能物质的营养作用、保健功能