从饮食文化看旅游目的地形象感知——以四川为例.pdfVIP

探累创新 1摘 要1饮食文化是生活的重要组成郁分，在旅游六要素中居于首位，也影响到游客对旅游目的地的形象感知。本文从川菜的文化内 涵、营销方式等凭度，说明四川在开发饮食资源上的欠缺，对饮食旅游的发展扭出姚议; [关抽词】饮食文化;形象感知;营销方式 在马斯洛的需要层次理论中，生理瀚要是级低层次，只有这一层次得到满足， 达古城的风韵。当游客兴致盎然地吃下一大碗羊肉泡懊，就不会仅把 目光停留在西 人们才能去实现更高层次的需要。食“色性也从之大欲存焉”，就可以用来诊释马 安的历史上，而是会对西安的生活有更深的了解。有人说.西安是中国最具男子气 斯洛理论。、从古至今，饮食是人们生活最基本的要余，由脚民以食为天”到人们见面 概的城市，它的景观、秦腔、语言、饮食都能体现这一特色。当游客以食为窗口来感 的惯用语 吃“了吗”，无不反映出传统农耕社会对食的盆视琳满足生理需要到对饮 受生活，可以使旅游目的地的形象在他的心中更加具体。 食进行审美，折射出人们对生活质盘的要求。当游客哲时脱离日常生活，前往目的 二、饮食与旅游目的地形象感知 地旅游时，体现出多种审美需要。其中饮食审美是旅游业要面对的签本问题，如果 从饮食上也可以感受四川的文化。以成都为例，和其他大城市相比，这里的生 不能满足游客的需要，往往易激化矛盾，引起投诉。 活节奏缓慢，可以说最是悠闲精致，街头多见商场、餐馆、茶馆。而且很少地方会有 一、饮食文化对游客心理的影响 这么多普通民众整天津津乐通地谈论吃，费尽心思地琢磨吃。由于地形独特，四川 不管游客出游是源于何种动机，都在心理上表现为想要体验新的生活环境。对 人形成了盆地意识，少于和外界进行交流，生活怡然自得。古语说: 少“不人川’1，闲 于一个旅游目的地来说，旅游景区给游客的印象只是停留在表面，如果要宾正地感 适的生活是让人流连忘返的重要原因。 受风景蕴含的文化，旅游自的地独特的人文风情，游客必须深人市井，感受当地居 游客不管在四川品尝风味小吃、经典川菜或是火锅，都能对四川留下深刻的印 民的生活状态，亲身体验城市生活的细节。丽江就接纳了很多怀有此类旅游动机的 象。成都的小吃品种繁多，而且有典可考，如龙抄手、夫妻肺片等都是传统品牌，每 游客，而对于旅游时间、方式受到限制的游客来说，品尝当地的风味美食就是了解 一样都用心十足，让人叹为观止，足以体现四川人心思的细密。川菜像才艺满身的 城市文化最便捷的途径。 名士，文化底药浓厚，可以充分满足游客的审美心理。而四川的火锅更是令人称奇， 美食是一种文化现象，它体现了一个地区的历史、地理和科技水平.表达了人 从材料到吃法干变万化，吃火锅的习俗也别具一格，即使夏日炎炎，人们也要挥汗 们的观念、情感和追求，游客在品尝时，可以得到生理和文化的双重享受111 。比如 如雨地饱口福。火锅最能代表四川人率真的个性，当游客亲身体验火锅店热闹的场 提到西安的名吃.人们都会想到羊肉饱摸，它已经成为西安形象的名片，向游客传 面，会因为这种亲切感，推及对整个旅游目的地的认识。 一 东物流信息平台和标准刁扮本系建设.物流位息平台是现代物流的捧心系统，是 . 一4( )培育无锡新区的物流业市场主体，打造第三方物流。建立产业化和现代化 物流现代化的重要标志。充分利用现有的信息基础设施 加‘快趁设适合无锡新区特 的高效合理的物流配送体系，使物流企业逐步摆脱传统的单一运输业务. 向第三方 点的现代物流信息处理通用平台;通过网络平台和信息增值服务系统将制造商、供 物流转变。扩大与生产厂家、营销企业、运输企业的合作，扩展仓储、包装、配送、流 应商以及货主、用户联结起来，实现对物流各环节的实时跟踪、有效控制