质量安全视角下的小农户生猪养殖行为评价--基于吉林省104个养殖户的实证分析.pdfVIP

猪业经济 SwineIndustryEconomics 2014年第4期 质量安全视角下的 小农户生猪养殖行为评价 要要要基于吉林省104个养殖户的实证分析 白 丽1 李美祎1 赵 然2 曹希俊3 1 2 渊 吉林大学生物与农业工程学院袁 吉林长春 130022曰 吉林省农委农产品质量安全监管处袁 吉林长春 130051曰 3 长春市绿色食品领导小组办公室袁 吉林长春 130000冤 摘 要院 为了了解吉林省小农户的生猪安全养殖意向尧 行为及其关键性影响因素袁 辨识高风险的生猪养殖户的特征袁 本文通 过对吉林省生猪养殖规模在400头以下的农户进行调研袁 获得了 104个有效调查样本袁 运用方差分析和 分 组比较法袁 对小农户的生猪安全养殖意向及行为进行了解析遥 结果表明袁 吉林省小农户生猪养殖的整体安全水平较低袁 但 89.4%的受访者有进行安全养殖的意愿曰 近一半养殖户的苗猪来源于购买袁 但是99%的养殖户不与卖方签订质量合同曰 受 访户对于生猪养殖中的兽药残留尧 添加剂和饲料安全等普遍缺乏认识曰 受访户对于猪舍环境卫生整体重视程度较差曰 女性尧 年纪轻尧 文化程度较低尧 养殖年数在6年以下尧 生猪年出栏头数50以下尧 养殖收入占总收入比重在50%以下的养殖者需要 被重点关注袁 他们是食品安全风险较高的养殖群体遥 关键词院 小农户曰 生猪养殖曰 质量安全曰 高风险养殖户 中图分类号院F326.33 文献标识码院B 文章编号院1673-4645(2014)04-0018-06 近年来，随着市场经济的迅速 切实落实免疫、监测、检疫监管等 殖档案管理、动物福利改善等方面 发展和人民生活水平的不断提高， 各项关键措施。 拥有良好的质量安全行为，才能生 全国的猪肉消费量日益增长，消费 吉林省是我国重要的商品粮生 产出符合质量安全标准的优质猪肉。 者对猪肉产品质量安全的要求也日 产大省，有着丰富的饲料资源，生 因此，在当前生猪疫病暴发频繁， 益提高。如何提升和保障猪肉的质 猪产业产值占其畜牧业产值的近一 猪肉的质量安全颇受关注的大背景 量安全水平，已成为政府、企业和 半，但其目前仍以小农户养殖为 下，剖析吉林省小农户的生猪安全 [1,2] [3] 消费者共同关注的重大现实问题 。 主 。作为猪肉供应链的源头，养猪 养殖意向、行为及其关键性影响因 2013年5月20 日，农业部办公厅 户的质量安全行为对保障猪肉供应 素，辨识高风险的生猪养殖户的特 发布关于稳定生猪生产的意见 （农 的质量安全水平具有非常重要的作 征，对提高吉林省生猪养殖的质量 办牧 〔2013〕16号），要求各地要 用。只有养猪户在投入品采购和使 安全水平，构建全产业链的质量安 切实加强生猪重大动物疫病防控， 用、疫病防控、养殖环境维护、养 全保障体系，具有重要意义。 收稿日期：2014-02-25 基金项目：吉林省世行贷款农产品质量安全项目 （2011-Z52）；国家自然科学基金项目 作者简介：白丽 （1978-），女，博士生导师，研究方向为农业经济、食品安全管理，E-mail：BL@JLU.EDU.CN126.com 18 ChinaSwineIndustry 2014年第4期 SwineIndustryEconomics 猪业经济 大学农业经济管理专业的一名博士 需要30分钟左右。 1 研究方案 生及两名硕士生，调研时间是2012