2014食品圈最火的八大谣言.pdfVIP

新闻热线 广告热线 专刊部主办 A11 8244111 8248965 责编/ 上官宁儿 2015年1月4日 星期日 2014食品圈最火的八大谣言 尹若雪 生活中从来不缺乏谣言，尤其在如 可以“含着吃”、具有提高人体免疫力 今的信息时代，谣言的产生和传播远远 和抗肿瘤等作用的产品，由于价格昂 比辟谣来得猛烈。食品圈成了当下最容 贵、广告频繁出现而被大家所熟知。 易引发关注，也是谣言最易产生的领 去年11月，知名打假人士王海将极草 域。2014年已经过去，本版特邀权威食 5X冬虫夏草经典含片送检，结果显示 品专家，评选这一年食品圈最火的谣言， 该含片不含虫草素。 并逐一解读。 专家解读：云无心表示，虫草早已 小分子胶原蛋白抗衰老小分子胶原蛋白抗衰老 被科学“解密”———它只是真菌附着 谣言追踪：年初，艺人林志颖凭借 于虫，杀死虫然后在它的尸体上长出 “逆生长”成为人们热议的话题。在他公 的子实体而已。西方研究里也没有任 司推出的产品中，有一款以“小分子胶原 何支持虫草有神效的证据，研究结论 老寒腿老寒腿，，一摩二刮三绷四勾一摩二刮三绷四勾 蛋白”为主打原料的胶原蛋白饮品，林志 反而倾向于“否定”。在科学文献中， 颖称自己不老的秘密就在于此。 对虫草的研究大多数都是国人做的， 温建民 专家解读：美国普度大学农业与生 研究水平基本上处于“成分识别”的层 “老寒腿”是冬季老年人群的多发病，得了该病 物系食品工程专业博士云无心表示，水 次。可以说，虫草的研究距离在人体 的人往往感觉腿部或腰部“像被冰裹住一样”酸麻 解胶原蛋白（或是宣传的“小分子胶原蛋 还是少吃一点吧》的文章在微信圈里流传，试验显示有效，还有漫长的道路要走。目前 冷痛，遇到雨雪天气还会加重，导致活动不便，影响 白”）没有能帮助美容护肤的证据。水解胶 文章称，一名来自瑞士苏黎世大学、研究真 也没有科学检测结果表明，冬虫夏草含片更 生活。 原蛋白相当于把人体消化的过程在体外进 菌的博士说，蘑菇虽好，但它对铅、汞等重金 利于吸收或作用更好。 中医学认为，老寒腿大致对应于“痹症”、“膝 行了一部分，吃下后消化吸收速度更快。此 属的富集能力强，最多可达到100多倍。 不锈钢杯泡茶有毒不锈钢杯泡茶有毒 痛”范畴，是由风、寒、湿三种邪气侵犯人体，附着在 外，水解胶原蛋白中有很多二肽、三肽被直 专家解读：山东大学营养与食品卫生研 谣言追踪：入冬后，有媒体拍摄视频称， 血络经脉，引起经脉不通导致的。从体质来说，又 接吸收进入血液，但它们无法进入细胞作为 究所蔺新英教授告诉记者，和某些食物相 用不锈钢杯子泡茶72小时之后，杯子出现 可分为气滞血瘀、肝肾亏虚等。老寒腿之所以在老 合成蛋白质的原料。也就是说，它们的确被 比，蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇 了“腐蚀”