为旅游者提供住宿、餐饮、娱乐和其他的服务综合性企业。.pptVIP

二、旅游饭店 （一）定义 一般是指凭借有形的空间和设备，为旅游者提供住宿、餐饮、娱乐和其他的服务综合性企业。 （二）作用 1、旅游业的重要支柱产业和旅游创收的重要渠道 １９９８年我国旅游饭店创汇情况 2、是旅游业发展的重要物质基础，是旅游者完成旅游活动的重要依托 3、是就业机会的重要提供者 我国旅游饭店房间数与直接和间接 解决就业人数情况 （三）发展阶段 不同阶段世界饭店业的发展特点比较 客栈时期：传教士、信徒、外交官、信使、商人设备简陋，仅提供基本食宿；服务项目少，质量差；声誉差；房价低；不安全。 大饭店时期：贵族度假者、上层阶级、公务旅行者规模大；设施豪华；服务正规，有一定接待仪式，一定规格的礼貌礼节；价格昂贵。 商业饭店时期：商务旅行者，设施方便、舒适、清洁、安全；服务健全但较简单；经营方向开始以顾客为中心；讲究效率，价格合理。 新型饭店时期：大众旅游市场规模扩大，饭店集团的市场份额不断增加；类型多样化，开发了各种类型的住宿设施；服务综合性，饭店提供住宿、餐饮、旅游、通讯、商务、康乐、购物等服务。 经历了两个不同的发展时期： （1）20世纪50~60年代，汽车饭店迅速发展时期 1925年，美国人阿瑟·海涅曼（Arthur S.Heineman）在加利福尼亚的圣路易斯·奥比斯波，开设了世界上最早的汽车饭店一“迈尔斯顿（Milestone Motel）” 1952年，假日饭店创始人威尔逊（Kemmons Wilson）建造了第一家名为假日饭店（Holiday Inn）的汽车饭店。同时，连锁汽车饭店也相应产生和发展，并推动了现代旅游饭店的连锁化（Chain Store）发展。 相继在20世纪50~60年代创立了一批世界有名的旅游饭店连锁集团，如希尔顿（Hilton）、假日（Holiday Inn）、喜来登（Sheraton）、凯悦（Hyatt）、马里奥特（Mariott）、雅高（Accor）等，成为当今世界旅游经济的“半壁江山”。 （2）20世纪70年代后，旅游饭店多元化发展时期 一是为了适应各种商务活动、会议和展销会的发展，出现了许多功能齐全、装修豪华的现代商务饭店；二是为了适应战后人们对休闲度假的旅游需求和生活质量提高对环境的要求，兴建了大量豪华舒适、功能齐全、设施配套的旅游度假饭店；三是为了满足团体旅游迅速发展的需要，新建了许多新型的观光旅游饭店；四是随着散客旅游者的大量产生，各种为满足旅游者任意租用的公寓饭店也迅速发展。 （四）分类 根据旅游饭店的特色及客人特点分类 １、商务型饭店（Commercial Hotel） （１）涵义――为从事商务活动的旅行者提供住宿、饮食和商务活动有关设施的饭店。 （２）特点 一般位于城市中心和交通发达地区； 各种设施齐全，服务项目较多； 档次较高。 ２、度假型饭店（Resort Hotel） （１）涵义――主要为度假旅游者提供服务的饭店。 （２）特点 一般位于海滨、山区或温泉、森林附近； 有设施和服务较为齐全的康乐中心，如：保龄球、网球、游泳池、卡拉ＯＫ、酒吧等，还提供丰富的体育服务，如滑雪、垂钓、划船、冲浪、潜水、骑马、狩猎、高尔夫球、网球、棋牌等活动项目。 ３、長住型饭店（Residential Hotel） （１）涵义――主要接待長住型商务客人、度假型客人或者家庭的饭店。 （２）特点 客人要在饭店租用房间作为办公地点和场所，租期一般在半年或一年以上； 饭店的客房多采用家庭式或公寓式布局，配有宾客长期居住所需的家具、电器设备，通常配有可供宾客自理饮食的厨房设施。这类饭店的组织、设施、管理较其他类型简单，但很注意营造家庭式气氛。 ４、会议型饭店（Convention Hotel） 其特点是： 一般设在大都市和政治、经济中心以及交通方便的游览胜地； 一般各个楼层都设有一个或多个会议厅或大型多功能厅； 一般都配备有各种会议设备，如：投影仪、录放像设备、扩音设备，幻灯机、、视听设备、电子投票系统、同声传译装置等。 对接待人员的素质有较高要求。 ５、汽车饭店（Motor Lodge） （１）涵义――为使用自备汽车进行旅游的客人提供食宿的饭店。 （２）特点 设在郊区并且紧靠公路； 有较大规模的停车场、加油设施甚至汽车对汽车进行简易修理的设施和人员； 住宿、餐飲、停车场的价格一般都比较便宜。 6、青年旅舍（Youth Hostel） 青年旅舍的核心宗旨是倡导尽可能多的青少年做到“知行”合一，俭朴旅行，帮助他们以最低廉的价格解决旅行中的住宿问题。 其主要特点是设备简单、收费低廉、自助服