新人教版选修1第一章《关注营养平衡》word单元测试.docVIP

选修1　第一章　　关注营养平衡基础练习题 第一节　糖类 1近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是(　 ) A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖B．木糖醇能与水以任意比互溶 C．木糖醇是一种五元醇D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂 2．某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品(　　) A．糖类 B．蛋白质　　　　C．油脂 D．矿物质 ．在某病人的尿液中加入NaOH溶液和CuSO4溶液，加热后观察到有砖红色沉淀，说明尿液中含有(　　) A．脂肪 B．葡萄糖　　　　C．乙酸 D．酒精 ．生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是(　　) A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒 B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖 C．棉花的主要成分是纤维素 D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝 ．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖