海藻酸钠-壳聚糖固定化载体制备及的应用的研究.pdfVIP

维普资讯 仲恺农业技术学院学报 ，20(4)：01—05，2007 JournalofZhongkaiUniversityofAgricultureandTechnology 文章编号：1006—0774(2007)04—0001—05 海藻酸钠 一壳聚糖固定化载体的制备及应用研究 吴国杰 ，李金蔓 ，崔英德 ，林海琳 (1．广东工业大学 轻工化工学院，广东广州510006； 2．仲恺农业技术学院 化学X_v-系，广东广州 510225) 摘要：以海藻酸钠和壳聚糖为原料，合成了固定化微生物载体材料 ，对海藻酸钠含量、壳聚糖含量、固化时间、 覆膜时间等对载体硬度的影响进行了研究，并将其作为固定化啤酒酵母 (Saccharornycescerevisiae)的载体应用于 麦汁发酵，探讨了上述4种因素对外观发酵度的影响．结果表明，随着海藻酸钠、壳聚糖质量分数的增加和固 化时间、覆膜时间的延长，载体硬度逐渐增加，当海