添加中草药对黄原胶-长角豆半乳甘露聚糖复合膜性质的影响.pdfVIP

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2017-08-28 发布于江西
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添加中草药对黄原胶-长角豆半乳甘露聚糖复合膜性质的影响.pdf

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2420／3,、，0134．No．13 食品科学 ※基础研究添加中草药对黄原胶．长角豆半乳甘露聚糖复合膜性质的影响叶文斌1，樊亮1，贪汉伯2津 (1．陇南师范高等专科学校生化系，甘肃陇南 742500； 2．中国科学院寒区旱区环境与工程研究所冻土工程国家重点实验室，甘肃兰州 730000) 摘要：以黄原胶和长角豆半乳甘露聚糖为成膜基质，添加适量的增塑剂和中草药成分，制备可食性复合膜。研究复合膜中中草药大黄和五倍子对可食性复合膜的力学性能、透湿性、透光率及其颜色的影响。结果表明：随着中草药成分比例的增加，复合膜的抗拉强度逐渐升高，断裂伸长率下降，透湿性逐渐降低，而透明度则逐渐降低，膜的明度值逐渐下降，绿色值逐渐增加：中草药与黄原胶．长角豆半乳甘露聚糖复合膜可食、环保、可降解，因此，可以应用到食品和果蔬的保鲜与长途运输包装方面具有潜在的应用前景。关键词：黄原胶；长角豆半乳甘露聚糖；中草药可食性膜：力学性能；阻隔性 EffectofChineseMedicinalHerbson PerformanceofXanthanGum-locustBeanGalactomannanFilm Packaging Composite YEWen—binl，FAN Han．b02，术 Lian91，YUN ofLifeScienceand Normal (1．Department 742500，China； Chemistry，LongnanCollege，Longnan 2．State of Soil Frozen andArid Environmentand Research KeyLaboratory Engineering，ColdRegion EngineeringInstitute， Chinese of Sciences，Lanzhou Academy 730000，China) Abstract：Theaimofthisworkwastomanufactureedible filmsextrusionfromxanthanandlocust compositeby gum bean andChinesemedicinalherbalextractswereaddedto thefilm galactomannan．Plasticizers improve flexibility． Theinfluenceofthe of concentrationsrhubarbandChineseextractsonmechanical gall resistance，