关于中国肉牛生产模式发展潜力与对策.pdfVIP

20{1锋藜47蕊翳2e期 Market e芦l业藤颜 Perspective 关于我国肉牛生产模式的发展潜力与对策 杨泽霖1，尹晓飞2，李存福2 (1．农业部全国畜牧总站，北京100125； 2．农业部全国草业产品质量监督检验测试中心，北京 100125) 摘 要：我国的肉牛产业规模化供应市场是从20世纪80年代中期开始起步的，目前肉牛生产处于一种农户分 散饲养比重大、饲养成本因地域不同而不均衡，稳定成熟的肉牛产业尚未形成的状况。虽然我国牛品种资源丰 富，发展空间潜力大，但我国本土牛品种的商品率相比国外专门的食用肉牛品种低，生长周期相对较长，牛肉加 工方法单一，加上我国当前肉牛养殖业的生产规划、区域布局等还不够明晰，各地的养殖和育肥模式也处于“自 由经济类型”，缺乏科学性和长远的规划性。本文是农业部全国畜牧总站设置的专门课题，旨在通过对全国现有的肉 牛养殖、育肥模式的研究，探讨和研究我国肉牛产业发展中现存的问题和生产流转模式现状，对形成适合我国国 情的稳定成熟的肉牛产业，为合理制定肉牛产业布局，为肉牛产业持续发展提供参考依据具有重要意义。汇总我 国现有的肉牛育肥生产流转模式现状，进一步分析我国目前肉牛育肥生产流转模式存在的问题，并提出建议。 关键词：肉牛产业；流转模式；牧繁农育 中图分类号：F307．3；$823文献标识码：A 据农业部畜禽品种资源委员会最新全国畜禽品 牛品种资源丰富，发展空间潜力大，但我国本土牛品 种资源普查数据显示，我国拥有黄牛、水牛和牦牛 种的商品率相比国外专门的食用肉牛品种低，生长 等品种70余种。但这些品种历史上在农区是基本是 周期相对较长，牛肉加工方法单一，加上我国当前肉 作为农业耕作和运输动力和基本的生产和生活资 牛养殖业的生产规划、区域布局等还不够明晰，各地 料。如在牧区多为挤奶和肉食，少数为运输动力。在 的养殖和育肥模式也处于“自由经济类型”，缺乏科 70年代中期以前品种培育和选择基本是以挽力和 学性和长远的规划性。本文旨在通过对全国现有的 持久力作为培育方向，只有少数引进奶牛和肉牛作 肉牛养殖、育肥模式的研究，汇总我国现有的肉牛育 为产奶和杂交改良用途。正是由于这一历史原因形 肥生产流转模式现状，进一步分析我国目前肉牛育 成了我国一直没有专门作为食用肉类牛品种的主要 肥生产流转模式存在的问题，并提出建议。 原因。随着社会消费增长的需求、贸易推动和农业 l我国肉牛生产模式现状 机械化的不断发展，我国牛品种的培育方向和牛的 商用价值等方面均发生了根本性的转变。虽然我国 在我国，农区的肉牛主要养殖模式是：农户个体 分散模式、农户个体集中模式和中小规模的专业化 基金项目：农业部全国畜牧总站专项资金资助调研项目 模式的肉牛育肥，其中在农区以专业化中小规模育 作者简介：杨泽霖(1957一)，男，吉林人，硕士，高级畜牧师，研 究方向为畜牧科学与技术管理 肥模式占主导。肉牛育肥是一个投入较高，生产周 中⑧鸯教东恕@ 万方数据 Market 雾缝蘧瓣e Perspective 期较长，专业化水平要求较高的产业，但由于我国肉 多中途径和渠道进入市场，其流动规律会因不同品 牛产业化生产正处于转型期，许多因素制约着肉牛 种、不同地区有差别。架子牛走出千