餐饮行业O2O运营模式研究.docVIP

摘要 民以食为天，作为给国人提供饮食的餐饮行业，经过多年的改革与发展已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生了一些新的变化。现如今餐饮行业的传统模式面临着市场越来越激烈的竞争与考验，在电子商务高速发展的潮流中，餐饮行业也成为电子商务中的一员，开始了探索餐饮行运营新模式的步伐。 电子商务作为一种能够降低成本，提高利润的新型商业模式，为广大的餐饮中小企提供了大量的市场机会，缩小了大型企业和中小企业之间市场地位的差距，餐饮行业与互联网、电子商务的结合是一种必然选择。但是随着社会的发展，餐饮行业的电子商务的商业模式也出现了新的变化，在餐饮行业中电子商务模式的问题和不足也逐渐显现出来。 O2O模式作为一种新的商业模式，吸取了早期电子商务的优点，有效地结合了网络购物和传统市场的特点，为餐饮行业的电子商务提供了一种新的思路，成为餐饮行业未来发展的一个重要方向。 本文立足于餐饮市场中消费者的需求，通过三个典型案例进行研究分析餐饮行业的O2O模式，为广大餐饮行业电子商务的实践者提供一些理论依据和研究思考，并为餐饮行业O2O运营模式提供一些建议。 关键词： O2O模式 电子商务 餐饮行业 目录 第一章绪论 4 1.1研究背景 5 1.2 研究目的与意义 5 第二章 餐饮行业现状 6 2.1 餐饮行业营销模式概括 6 2.1.1 传统餐饮行业营销模式 6 2.1.2 餐饮行业电子商务的发展 6 2.1.3 餐饮行业电子商务B2C、B2B、O2O模式特点分析 8 2.1.1 餐饮行业电子商务未来发展之路 10 2.2 O2O模式概括 11 2.2.1 O2O模式的定义 11 2.2.2 O2O模式的特点 11 2.3 O2O模式与餐饮行业中的结合 12 2.3.1 O2O模式与餐饮行业中的结合可行性 12 2.3.2 O2O模式与餐饮行业中的结合意义 13 第三章 O2O模式下的餐饮行业运营模式分析 12 3.1 餐饮行业O2O的三种营销模式分析 13 3.1.1 本地生活服务O2O模式分析 13 3.1.2 团购类O2O模式分析 15 3.1.3 点评类O2O模式分析 16 3.2 餐饮行业O2O运营遇到的问题与风险分析 18 3.3 餐饮行业O2O运营策略分析与建议 18 3.3.1 推广策略 19 3.3.2 支付策略 20 第四章 结论与展望 20 4.1 研究结论 20 4.2 研究展望 21 第一章 绪论 1.1研究背景 餐饮业是我国的一项传统产业，随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的逐步提高，近年来一直保持着持续快速发展的势头，行业规模和经营领域日趋扩大，成为国内消费需求市场中的热点行业。 但是由于电子商务的兴起，越来越多的餐饮企业选择了与电子商务模式相结合，新兴的餐饮行业电子商务模式对传统的模式造成了很大程度上的冲击。但是随着时间的发展，餐饮行业的电子商务模式也遇到了很多问题，并不能很好的为商家带来收益，使得餐饮行业的电子商务模式陷入到了一个发展瓶颈期。 在此形势下，一种全新的电子商务模式O2O模式应运而生，O2O模式为餐饮行业提供了一种新的营销模式，将线下商务机会与互联网结合在了一起。让互联网成为线下交易的前台，使得传统的餐饮行业可以发挥网络优势，吸引线上消费者，同时又能通过线下的体验和服务保证消费者的满意度。随着美团网和大众点评网、糯米网等一大批餐饮互联网企业的崛起，让广大商家认识到了餐饮行业O2O模式发展的可能性。 1.2 研究目的与意义 国内许多传统行业都开始了电子商务的尝试，但由于O2O电子商务模式是一种新的概念，国内研究O2O模式的文献资料尚且不多，研究餐饮行业O2O模式的文献更是稀少。虽然有很多商家已经开始了餐饮行业电子商务的尝试，也取得了一定的成效但这实属少数，尚未成功的居多。餐饮行业内很多固有的问题没有得到解决，也没有形成系统的有价值的理论资料，导致许多实力较弱的商家望而却步。 本文主要通过研究早期的餐饮行业电子商务模式，总结出其中的可取之处，继而研究餐饮行业O2O模式成功的三个典型案例分析，综合餐饮行业O2O营销模式中出现的问题，为餐饮行业O2O模式提出一些建议和改进措施。 1.3 研究主要内容 本文的研究可以细分为下面几点内容： 第一、分析早期的餐饮行业电子商务模式的现状和特点，结合其所遇到的问题，进一步分析O2O模式与餐饮行业中的结合可行性。 第二、对餐饮行业O2O三种营销模式进行SWOT分析，点评类O2O模式、团购类O2O模式、本地生活服务O2O模式，根据具体的实例总结出优势、劣势、机会、威胁。 第三、分析餐饮行业O2O运营遇到的问题与风险，对餐饮行业O2O运营策略进行分析。 第二章 餐饮行业与O2O模式 2.1 餐饮行业营销模式概括 2.1.1 传统餐饮行