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实 用 养 殖 技 术 （淡水鱼篇） 主编：蔡刚 编辑：刘乔华 叶彬 冯若元 徐健 为进一步推动四川省“科技信息网乡通工程”建设，在结合农村实际情况的基础上，我们组织编写了着套运用于广大农民学习的农村信息化培训教材。 该套书以科学的内容组合，注重实用性和可操作性，以轻松文字，直观的图示，详细的操作步骤、易学易懂的方式介绍了计算机的基础知识、多种农作物的栽培技术、病虫害预防方法。力求以信息化工作促进农村科技致富工作。助广大农民开户智慧之窗，打开致富之门。 由于编写时间仓促，不足之处望广大读者谅解。 注：（本书为公益性质，仅供参考使用。） 编 者 一、优质品种 1、乌鳢的人工养殖 乌鳢的生物学特性 （一）形态特征 乌鳢体黑色、圆鳞，上有许多斑点像蝮蛇花纹，头如蛇头，头两边鳃弧上部有“鳃上器”，有呼吸空气的本能，口裂大，捕食方便。 （二）生活习性 乌鳢属底栖鱼类，喜居水草丛生的静水或微流水水域；能在其他鱼类不能生活的环境中生存。水中缺氧，它可以依靠鳃上器在空气中呼吸。即使没有水只要能保持一定的湿度就可以存活1周上。乌鳢跳跃能力很强，成鱼能跃出水面1.5米以上，6.6～10厘米的鱼种能跃离水面0.3米以上。因此在池中饲养要注意防逃。 （三）食性 乌鳢为凶猛鱼类，纯肉食性且贪食，在食物缺乏时有残食同类的现象。食物的组成随个体的增大而改变。30毫米以下的幼鱼以浮游甲壳类、桡足类、枝角类及水生昆虫为食。80毫米以下以幼鱼以昆虫、小鱼虾类为食。成鱼阶段主要以银鲫、刺鳅、蛙类为食。成鱼生殖期停食，处于蛰居状态。 （四）生长与生殖 乌鳢生长迅速，当年孵化的幼鱼到秋季平均可达15厘米，体重50克左右，5龄鱼可达5千克左右。在水温20℃时，乌鳢生长最快。黑龙江乌鳢3年性成熟，成熟亲鱼的怀卵量为1万粒左右。产卵期为5月下旬至6月末。产卵在水草茂盛的浅水区，亲鱼能在水草中用牙拔草营筑环形鱼巢，产卵受精后亲鱼潜伏在鱼巢下守护。卵为浮性，卵膜薄而透明，当水温26℃时，36小时孵出的仔鱼。刚孵出的仔鱼全长3.8～4.3毫米，侧卧漂浮于水面下，运动微弱，6毫米时卵黄油球位置变换，鱼苗呈仰卧状态，9毫米的鱼苗开始摄食。乌鳢有护卵和仔鱼的习性，从卵产出时起至幼鱼达10毫米这一阶段，雌雄鱼潜伏其旁守护，防止蛙、鱼类袭击其卵和幼鱼。10毫米时，亲鱼停止以仔鱼的保护。 亲鱼的鉴别 在繁殖的季节，雌鱼的腹部稍膨大、松软，生殖孔突出，腹部和腹鳍条呈灰白色。雄鱼腹部较小，生殖孔微凹，腹部和腹鳍条呈蓝黑色，胸部有很多斑点。（左图为雌鱼，右图为雄鱼，下表为雌鱼与雄鱼的具体区别点）。 亲鱼的培育 乌鳢在自然条件下，性成熟率通常只有40%～50%。所以在大规模生产鱼种时，必须专塘培育。在繁殖期前2～3个月，选择雌鱼体重1000～1500克，雄鱼1500～2000克，体质健壮、个体均匀、性腺发育好的3龄左右的乌鳢作亲鱼。采取驯化投饵，强化培育，分塘饲养的方法，以鲜活小鱼虾、畜禽下脚料为动物性饲料，辅助少量植物性饲料，适当注水和排水，以确保亲鱼性腺的正常发育。使用脑垂体和绒毛膜促性腺激素进行乌鳢催产。雌鱼500克体重用鲤脑垂体2.5～3个、绒毛膜促性腺激素1000～1200个国际单位，雄鱼减半。采取两次胸腔注射法，第一次上午8时左右，注射总剂量的1/3，间隔12小时，注射第二针，注射总剂量的2/3。催产后将雌雄鱼配对放入产卵池。当水温23～30℃时，17～18小时即能产卵受精。孵化受精卵黄色、圆形，相互连成片状上浮于水面，可捞出集中于孵化池中或在塑料大盆中。孵化水泥池的规格为10米X5米X0.7米，1次可放受精卵50万粒，池上应搭栅，避免阳光直射。孵化期间应尽量保持水温恒定，水温20～22℃，孵化需45～48小时；水温26℃，孵化需36小时。60厘米直径的塑料大盆可放受精卵5000～8000粒。盆应放在室内，加水15厘米深，要控制水温、水量和光照。 2、乌鳢的苗种培育 （一）鱼苗的培育 刚孵化的鱼苗腹部有膨大的卵黄囊，待卵黄囊吸收后，每天喂两次蛋黄，并投喂一定量的小型浮游动物。2天后即可转入育苗池进行培育。 1、育苗池 面积60～100平方米，水深60厘米。育苗池要提前2周有生石灰清塘。注水后，施入发酵好的有机肥100千克，培育浮游动物。鱼苗下塘前两天全池泼洒豆浆。 2、鱼苗下塘 按每平方米投放仔鱼0.5万尾。开始可投喂人工捕获的轮虫、枝角类、桡足类。尔后靠池内人工施肥、泼洒豆浆培育浮游动物。1周后，在池内放入一定量的麦穗鱼、卿鱼等性成熟的鱼类，靠其自然产卵。 繁殖鱼苗作饵料鱼。乌鳢鱼苗生长快，驯化过程中，投喂部分野杂鱼和人工合成饲料。鱼苗到了3厘米左右即可分池塘培育鱼种。此阶段需20