乳和乳制品中杂质度的测定（征求意见稿）.pdfVIP

ICS 67.100.10 C 中华人民共和国食品安全国家标准 GB ××××—×××× 代替GB/T 5413.30-1997 乳和乳制品中杂质度的测定 Determination of impurities in raw milk and dairy products (征求意见稿) ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB ××××—×××× 前 言 本标准代替GB/T5413.30-1997 《乳与乳粉杂质度的测定》。 本标准的附录A和附录B为规范性附录。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 5413.30-1997 。 I GB ××××—×××× 乳和乳制品中杂质度的测定 1 范围 本标准规定了巴氏杀菌乳、灭菌乳、生鲜乳、炼乳及乳粉中杂质度的测定方法。 本标准适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生鲜乳、炼乳及乳粉中杂质度的测定；不适用于含非乳蛋白质、 淀粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准；然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法（ISO 3696:1987，MOD） 3 原理 500mL 液体乳样品或 62.5g 乳粉样品、125g 炼乳中不溶于约 60℃热水、残留于过滤板上的可见带 色杂质的数量。 4 仪器和设备 4.1 过滤设备：杂质度过滤机或配有可安放置过滤板漏斗的 2000mL～2500mL 抽滤瓶。 2 ，符合附录A 的要求，过滤时通过面积的直径为28.6mm 。 4.2 过滤板：直径 32mm，密度为 135g/m 4.3 杂质度标准板。 4.4 杂质度标准板的制作方法见附录 B 。 4.5 天平。 5 分析步骤 液体乳样量取 500mL；乳粉样称取 62.5g（精确至 0.1g），用 8 倍水充分调和溶解，加热至 60℃； 炼乳样称取 125 g（精确至 0.1g），用 4 倍水溶解，加热至 60℃。于过滤板上过滤，为使过滤迅速，可 用真空泵抽滤，用水冲洗过滤板，取下滤板，置烘箱中烘干，将其上杂质与标准杂质板比较即得。 当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时，判定为杂质含量较多的级别。 6 结果计算和表示 与杂质度标准比较得出的过滤板上的杂质量，即为该样品的杂质度。 7 精密度 按本标准所述方法对同一样品所作的两次重复测定，其结果应一致，否则应重复再测定两次。 1